Frisch gemixt: »Vienna Bar Community« mit neuer Vereinsspitze

Kaum jemand erinnert sich noch an den »Buddha Club« und doch hat er bleibende Spuren in der Wiener Barszene hinterlassen. Hier trafen Anno 2010 Michael Fortner (heute beim Start-up »optimizes«) und die »Tür 7«-Bartender Glenn Estrada und Gerhard Tsai aufeinander. Zusammen mit dem damaligen Bar-Schule-Betreiber Christian Ebert und Getränkehändler Del Fabro Kolarik verschrieb man sich dem doppeldeutigen Motto »Raising the Bar«. Nach dem informellen Beginn wollte man ab 2012 iIn Vereinsform die Latte der Cocktailkultur kollektiv höher legen. Der offizielle Name »Verein zur Förderung der Wiener Barkultur« unterstrich den Anspruch der Gruppe.

Beneidet um den Zusammenhalt

Schnell etablierten sich die Wiener neben anderen Vereinigungen mit ähnlichen Zielen wie dem »Münchener Barzirkel« oder »Basel BarTender« (BBT) als verschworene Gemeinschaft. Bis heute ist es möglich, sich für Caterings gegenseitig Eismaschinen oder anderes Equipment zu borgen oder mit einzelnen Flaschen an starken Bar-Tage zu helfen. Und auch offizielle Anerkennung gab es für die »VBC« bereits 2012 mit dem »City Award« bei den »Mixology-Awards« in Berlin als stärkste Vereinigung.

Seither ist freilich viel Zeit vergangen und auch die Anforderungen an die Vereinigung haben sich verändert. Stand anfangs noch der Wissensaustausch im Fokus geht es heute bei den Events um den Austausch auf persönlicher Ebene und die Einbindung neuer Bars ins Netzwerk. Dazu dienen Fixpunkte wie das Sommerfest, eine gemeinsame Weinlese oder das jüngst (in der neuen »DashxDrop«) veranstaltete Weihnachtsmeeting.

Pläne für die neue Bar-Generation

Nach mehr als einem Dutzend Jahre im Dienste von Fortbildung und Netzwerken wurde es für den Gründungsvorstand Zeit für eine Veränderung. Denn seit dem 30. März 2010 waren Geri Tsai (Obmann), Michael Fortner (Obmann-Stv.), Glenn Estrada (Schriftführer) und Rafael Topf (Kassier) die vereinsrechtlichen Köpfe der »VBC«. »Ausgangspunkt war das gemeinsame Gefühl, dass die Wiener Bar Community neue Impulse und Perspektiven braucht, um nahe an der aktuellen Szene zu bleiben«, sagt Isabella Lombardo (»Sbagliata«), das neue Sprachrohr des »VBC«. Als Obmann übernimmt Leon Klein (»Kleinod«) die Führung, Sigrid Schott (»Hammond Bar«) wurde als seine Stellvertretung bestellt, Mike van Bruggen (»The Bank«) ist neuer Kassier. Rafael Top bleibt der Vereinsspitze erhalten: »Meine Motivation ist es, den neuen Vorstandsteam unserer Erfahrungen der letzten eineinhalb Jahrzehnte zur Verfügung zu stellen und Netzwerk und Wissen optimal zu übergeben«. Das achtköpfige Team wird komplettiert durch Laura Peez (»Hammond Bar«), Dominik Möller (»Truth & Dare«), Dominik Oswald (»DashxDrop«) und Sebastian Hosu (»Tür 7«).

Gemeinsam hat mich sich zum Ziel gesetzt einem starken Fokus auf junge, noch wenig sichtbare Talente zu legen. »Wir verstehen uns als Plattform für Austausch, Weiterbildung und Unterstützung, nicht nur rund um Cocktails und Bars, sondern auch bei Themen wie Zusammenhalt, respektvolles Miteinander, Konfliktmanagement und berufliche Orientierung. Ziel ist es, Barkeeperinnen und Barkeeper besser zu vernetzen, den Einstieg in die Wiener Szene zu erleichtern und die Community ganzjährig zu stärken, nicht nur bei einzelnen Festen, sondern im täglichen Miteinander«, so Lombardo. Man plant Kurse und Workshops und will weiterhin den engen Austausch mit Produzenten pflegen.