Das »Disfrutar« in Barcelona ist das beste Restaurant der Welt 2024

Das in Barcelona ansässige »Disfrutar« wurde bei den »The World’s 50 Best Restaurants 2024« als das beste Restaurant Europas und der Welt gekürt. Diese Auszeichnung wird von »S.Pellegrino & Acqua Panna« gesponsert. Die glanzvolle Veranstaltung fand im »Wynn Las Vegas« statt und ehrte die besten gastronomischen Talente aus 26 Regionen auf fünf Kontinenten.

Das »Disfrutar«, geführt von Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas, beeindruckt mit modernen Techniken und avantgardistischen Aromen, die das traditionelle Fine Dining neu definieren. Mit dieser Auszeichnung rückt das »Disfrutar« an die Spitze und folgt damit dem Vorjahressieger »Central« aus Lima und Das »Steirereck« konnte sich Platz 22 sichern. Weitere Restaurants, die in die Liste eingestiegen oder zurückgekehrt sind, umfassen das »La Colombe« in Kapstadt (Nr.49), das »SingleThread« in Healdsburg (Nr.46), das »Oteque« in Rio de Janeiro (Nr.37) und das »Mingles« in Seoul (Nr.44).

Die Höhepunkte des Abends

• Neil Perry, Gründer der »Rockpool Group« und Chef von »Margaret« in Sydney, erhielt den »Woodford Reserve Icon Award«.
• Nina Métayer aus Paris wurde als »The World’s Best Pastry Chef 2024« ausgezeichnet.
• Der »Beronia World’s Best Sommelier Award« ging an Pablo Rivero aus Buenos Aires.
• »Wing« in Hongkong wurde als höchster Neueinsteiger geehrt.
• »Nobelhart & Schmutzig« in Berlin gewann den »Sustainable Restaurant Award«.
• Mitsuharu »Micha« Tsumura vom »Maido« in Lima erhielt den »Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2024«.

William Drew, Content Director der »World’s 50 Best Restaurants«, kommentiert: »Es ist uns eine große Freude, die Liste der ›World’s 50 Best Restaurants 2024‹, gesponsert von ›S.Pellegrino & Acqua Panna‹, bekannt zu geben und das ikonoklastische ›Disfrutar‹ als das beste Restaurant der Welt zu ehren. Das Team um Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas hat außergewöhnliche Hingabe an sein Handwerk gezeigt und die Gäste mit jedem Gericht aufs Neue überrascht und begeistert.«

Die Award-Zeremonie fand heuer in Las Vegas statt. Warum die Wahl auf das Glückspielmekka im US-Bundesstaat Nevada fiel, erklärt William Drew folgendermaßen: »Wir haben ›50 Best‹-Events auf der ganzen Welt veranstaltet und freuen uns sehr, die ›World’s 50 Best Restaurants 2024‹ in Las Vegas zu feiern. Dies ist erst das zweite Mal, dass die ›World’s 50 Best Restaurants Awards‹ in Nordamerika stattfinden, und wir sind begeistert, die kulinarische Exzellenz hervorzuheben und die Gastgebergemeinschaft in der Stadt, der Region und darüber hinaus zu unterstützen.«

Loblied auf die unbesungenen Helden

Die besonderen Auszeichnungen wie beispielsweise »The World’s Best Pastry Chef« erfreuen sich immer größer werdender Beliebtheit. Auf die Frage, ob Drew einen Award besonders hervorheben möchte, zeigt er sich diplomatisch: »Es ist sehr schwierig, diese Frage zu beantworten, es fühlt sich an, als würde ich gefragt, welches mein Lieblingskind ist. Obwohl ich jedes Jahr gespannt auf die neue Nr.1 bin – und das zu Recht, da sie viel Aufmerksamkeit erregt – sind Initiativen wie die ›Champions of Change Awards‹ für mich sehr besonders. Die ›Champions of Change Awards‹, die wir 2021 ins Leben gerufen haben, erkennen und feiern die unbesungenen Helden des Gastgewerbes, die positive Maßnahmen in ihren Gemeinden vorantreiben und Blaupausen für eine integrativere Gesellschaft schaffen – in diesem Jahr werden Caroline Caporossi und Jessica Rosval geehrt, ein Duo aus Italien, deren bahnbrechende Initiative Migrantinnen unterstützt. Und João Diamante, ein brasilianischer Koch, der entschlossen ist, eine bessere Zukunft für die Jugend der Favelas in Rio zu schaffen.«

Die Besten der Besten

Die Restaurants in der Elitegruppe der auf Platz 1 platzierten Restaurants (siehe unten) haben ihren vorbildlichen Ruf immer wieder unter Beweis gestellt und werden für immer als kultige Speiselokale in der Ruhmeshalle der Besten der Besten geehrt. Die Köche und Restaurantbesitzer, die diese Restaurants an die Spitze der Liste geführt haben, haben ihren Wunsch zum Ausdruck gebracht, in die Zukunft des Sektors zu investieren und der Lebensmittelwelt durch neue Projekte und Innovationen etwas »zurückzugeben«. Die folgenden Restaurants wurden seit Einführung der Liste auf Platz 1 der 50 besten Restaurants der Welt gewählt und waren daher 2024 nicht stimmberechtigt:

• »El Bulli« (2002, 2006-2009)
• »The French Laundry« (2003-2004)
• »The Fat Duck« (2005)
• »Noma« – ursprünglicher Standort (2010-2012, 2014)
• »El Celler de Can Roca« (2013, 2015)
• »Osteria Francescana« (2016, 2018)
• »Eleven Madison Park« (2017)
• »Mirazur« (2019)
• »Noma« – aktueller Standort (2021)
• »Geranium« (2022)
• »Central« (2023)