»Ennstaler Hütte«: Zurück in die Zukunft

Die älteste Schutzhütte des Gesäuses wurde 1885 erbaut und bietet alles, was man für eine gelungene Auszeit braucht: gemütliche Zimmer, urige Atmosphäre und ein besonders herzliches Team, das stets um das Wohl seiner Gäste bemüht ist. Zwischen Mitte Mai und Oktober verzeichnen die Brunnmayrs knapp 1.500 Nächtigungen und bieten ihren Gästen ein kulinarisches Verwöhnprogramm mit viel Liebe zum Detail.

Tradition trifft Innovation

»An diesem besonderen Ort verbindet sich Tradition mit modernster Technik«, sagt der Hüttenwirt, Ernst Brunnmayr. »Wir respektieren die Geschichte des Hauses und die Natur, brauchen aber gleichzeitig technische Innovationen, um unsere Gäste effizient und nachhaltig bewirten zu können«, erklärt er. Bei der Modernisierung der Ennstaler Hütte wurde besonders darauf geachtet, Altes zu erhalten, wie etwa die imposante, mit Holz befeuerte Kochstelle. Die Entscheidung für einen iCombi Pro von Rational als technisches Pendant war naheliegend, denn »die Energieeffizienz überzeugt einfach«, berichten die Wirtsleute.

»Geschichte ist Wissen, Moderne braucht Erfahrung«

Wie der traditionelle Herd funktioniert, das wisse man. Aber moderne Kochsysteme würden Erfahrung brauchen, meinen die Hüttenwirt:innen. Besonders begeistert sind Ernst und Walpurga Brunnmayr von der Begleitung und Einschulung durch Rational. »Viele Prozesse müssen auf über 1.500 Metern Höhe angepasst werden. Pro 300 Höhenmeter sinkt der Siedepunkt um etwa ein Grad«, erklärt die Wirtin. »Rational begleitet uns immer wieder – nicht nur technisch, sondern vor allem auch persönlich.« Der hohe Anspruch wurde bereits belohnt: 2022 wurde die Hütte vom Falstaff Hüttenguide mit 4 Edelweiß ausgezeichnet.