»Sake Week Vienna«: Wien wird wieder zum Hotspot des japanischen Kultgetränks

In wenigen Tagen ist es soweit: Vom 1. bis 8. Oktober 2023 ist Wien wieder der internationale Sake-Hotspot. Die dritte Ausgabe der »Sake Week Vienna« geht in der Bundeshauptstadt über die Bühne und sie wird »noch vielfältiger und größer«, verspricht Veranstalter Wolfgang Krivanec. Das diesjährige Line-up beeindruckt mit vielen renommierten Vertretern der internationalen Sake-Szene. Unter anderem sind die Tanaka Brauerei, Simizu Seizaburo Shoten, die Nanbubijin Brauerei, die Matsuse Brauerei, die Amabuki Brauerei und die Heiwa Brauerei mit dabei.

»Die ›Sake Week Vienna‹ bietet die einzigartige Gelegenheit, bei den teilnehmenden Restaurants, Locations und Bars Sake-Spezialitäten zu verkosten. Auf dem Programm stehen Tastings, Food Pairings, interaktive Workshops und exklusive Masterclasses«, gibt Sake-Sommelier Krivanec, der sich seit vielen Jahren für das Nationalgetränk Japans in Österreich engagiert, Einblick in das Programm.

Tiefe Verbindung zwischen Reis, Wasser und Land

Zum Start des Festivals gibt es am 1. Oktober um 14 Uhr etwa den Workshop »Reislagen und Wasser«. Yuri Iwata, die Eigentümerin von »Sake no Ba«, erläutert die unterschiedlichen Ansätze der Sake-Herstellung und wie verschiedene Reislagen den Geschmack des Sake beeinflussen – für Kenner von Sake ein absolutes Muss. Ziel des Workshops – der im »Okra Izakaya«, Kleine Pfarrgasse 1, über die Bühne geht – ist es, in die tiefe Verbindung zwischen Reis, Wasser und Land (Terroir) und wie sie die Komplexität und den Charakter des Sake formen, einzutauchen.

Einen Tag später findet ebenfalls im »Okra Izakaya« ein Workshop zum Thema Terroir mit der Brauerei »Shimizu Seizaburo Shoten« statt. Am 4. Oktober gibt es dann eine Sake-Verkostung der »Tanga Sake Brewery« mit Präsident Kunihiko Nagai, der die Brauerei in der Präfektur Miyagi in der 14. Generation führt, und dem Aromaspezialisten und Sommelier Francois Chartier. Das 1789 gegründete Unternehmen exportiert seine Erzeugnisse seit einigen Jahren nach Europa und erobert mit Sakelovers.de gerade den deutschen Markt. Anmeldungen für alle drei Events werden unter [email protected] angenommen.

Vielfalt und Raffinesse

Darüber hinaus gibt es im Laufe der Woche jede Menge Events die die Vielfalt und Raffinesse des Sake erforschen, wie etwa einen Sake- und Washoku-Workshop, bei dem man in die einzigartige japanische Esskultur »Washoku« eintauchen kann, eine Sake- und Käse-Verkostung, einen Sake-Cocktail-Workshop oder einen Sake-Brauen-Workshop.

Das Festival ist auch für diejenigen, die sich für außergewöhnliche japanische Spirituosen interessieren. So werden dieses Jahr Wodka, Gin und Shochu aus Japan präsentiert. »Wir setzen einen Schwerpunkt auf japanische Spirituosen wie Wodka, Gin und Shochu, die derzeit die globale Szene im Sturm erobern«, verrät Wolfgang Krivanec. »Die Partnerschaft mit renommierten Marken wie ›House of Suntory‹ und ›Sunday’s Whiskey‹ verspricht ein außergewöhnliches Angebot an japanischen Spirituosen von höchster Qualität.«

Die »Sake Week Vienna« geht jedoch über Spirituosen hinaus: Wiener Restaurants und Bars wie »Shiki«, »Mochi Group«, »Okra Izakaya«, »Hammondsbar« oder »Lusterbar« laden ein, kulinarische Gaumenfreuden begleitet von Sake zu erleben.