Šéfkuchári, vinári, producenti, hotelieri aj inovátori. Jedno miesto, jeden deň, množstvo nápadov a chutí. (Ne)konferencia Gastrolove Nitra opäť prinesie to najzaujímavejšie zo sveta gastronómie – tentoraz v ikonickom priestore nitrianskej synagógy.
Gastronómia dnes nie je len o tom, čo máme na tanieri. Je o príbehoch regiónov, odvahe podnikov tvoriť vlastný rukopis, o poctivých surovinách, ekonomike prevádzok aj technológiách, ktoré menia každodennú realitu gastro sveta. Presne tieto témy otvorí ďalší ročník (ne)konferencie Gastrolove Nitra, ktorá sa stala miestom stretávania ľudí, ktorí chcú veci posúvať dopredu.
8. máj 2026
Nitrianska synagóga, Nitra
Deň, ktorý by si nemal nechať ujsť nikto, komu záleží na budúcnosti slovenského gastra.
Podujatie sa uskutoční v jedinečnom priestore nitrianskej synagógy a počas jedného dňa spojí odborný program, silné osobnosti, networking aj autentický gastronomický zážitok. Na pódiu sa predstavia rešpektované mená slovenskej scény, medzi nimi Roman Borovský z oceňovanej reštaurácie Semillon či Pavol Sekerka, ktorý má skúsenosti aj z michelinskej gastronómie. Ich diskusia sa zameria na to, ako vytvárať modernú kuchyňu s charakterom a prečo sa výnimočné koncepty môžu rodiť aj mimo veľkých miest.
Veľkou témou bude aj Slow Food, lokálnosť a budovanie hodnôt tam, kde máme korene. Diskusie a príbehy ukážu, že kvalitné produkty, silné značky a zaujímavé gastro projekty nevznikajú len v metropolách, ale aj v regiónoch, ktoré majú čo povedať. Gastrolove dlhodobo dokazuje, že budúcnosť gastronómie sa tvorí práve tam, kde je autentickosť skutočnou hodnotou.
Program doplnia aj praktické témy zo života gastronómie – od profesionálnych kuchýň cez fungovanie hotelových prevádzok až po víno z nitrianskeho kraja. Nebude chýbať pohľad do budúcnosti, kde sa stretáva udržateľnosť, moderné technológie a nové spôsoby, ako podnikom pomôcť rásť efektívnejšie a múdrejšie.
Gastrolove Nitra však nie je len o prednáškach. Je o atmosfére, nových kontaktoch, zdieľaní skúseností a energii, ktorú dokáže vytvoriť len komunita ľudí so spoločnou vášňou pre gastronómiu. Je to miesto, kde sa rodia nové nápady, partnerstvá aj motivácia robiť veci lepšie.
