METRO oslavuje 25 rokov na Slovensku ako kľúčový partner gastronómie. Od dodávateľa surovín sa vyprofilovalo na silného podporovateľa šéfkuchárov, reštaurácií aj študentov.
Slovenská gastronomická scéna dnes vyzerá úplne inak než pred štvrťstoročím – a výrazný podiel na tejto premene má spoločnosť METRO. Od roku 2000, kedy otvorila svoje prvé brány slovenským zákazníkom, sa z veľkoobchodu stala opora profesionálov v gastre. Či už ide o kuchárov, reštauratérov alebo študentov odborných škôl, METRO je ich spoľahlivým partnerom nielen v dodávkach kvalitných surovín, ale aj vo vzdelávaní, prepájaní a podpore na každej úrovni.
Značka METRO priniesla do slovenského prostredia koncept, ktorý tu dovtedy chýbal – miesto, kde si podnikatelia v gastronómii nájdu všetko pod jednou strechou. Dnes s ňou spolupracuje viac ako 180 000 podnikateľov a medzi nimi mnohí stáli pri jej začiatkoch.
METRO však už dávno nie je len o nákupe. Podporuje lokálnych producentov, rozvíja digitálne nástroje pre prevádzky a prepája odborníkov naprieč celým segmentom gastronómie.
Jedným z výrazných prínosov METRO pre sektor je METRO akadémia – vzdelávací projekt, ktorý vznikol ako odpoveď na potrebu neustáleho vzdelávania v gastro segmente. Vďaka nemu sa stretávajú študenti, šéfkuchári aj majitelia prevádzok, aby si vymieňali skúsenosti a učili sa nové techniky. Daniel Tilinger, jeden z mentorov akadémie, hovorí:
„Motiváciou pre nás je formovanie novej generácie kuchárov, v čom vidíme veľký prínos pre gastronomickú komunitu.“
Programy METRO akadémie zahŕňajú stáže v TOP reštauráciách a pomáhajú formovať talent, zručnosti a budúcnosť mladých kuchárov.
Partner gastronomických udalostí a prestížnych súťaží
METRO dlhodobo podporuje iniciatívy, ktoré posúvajú slovenskú gastronómiu vpred. Stálo pri zrode slovenskej edície Bocuse d’Or – súťaže známej ako „gastronomická olympiáda“ . Spolupracuje tiež s viacerými gastro sprievodcami. Cieľom je zviditeľniť šéfkuchárov, podporiť kvalitu a prinášať nové skúsenosti priamo z praxe.
Generálny riaditeľ Romain Vincent pripomína, že v METRO nejde len o predaj a služby:
„Naším cieľom je prepájať gastro komunitu. Všetkých nás spája vášeň pre remeslo.“
Zároveň zdôrazňuje spoločný úspech celej komunity:
„Každý úspech reštaurácie alebo kuchára vnímame ako úspech celej gastro komunity. Ak môžeme prispieť k tomu, že slovenská kuchyňa bude silnejšia, modernejšia a rešpektovanejšia, potom má naša práca zmysel.“
Do budúcnosti plánuje METRO investovať ešte viac do digitalizácie, ekologických riešení a podpory lokálnych dodávateľov. Súčasťou vízie je aj intenzívnejšie vzdelávanie nových odborníkov a pomoc reštauráciám rásť.
Pri príležitosti výročia METRO nezabúda na tých, ktorí stoja za jeho úspechom - svojich partnerov, dodávateľov a zákazníkov. Zvláštne poďakovanie patrí 1 200 zamestnancom na Slovensku, o ktorých Romain Vincent hovorí:
„Naši ľudia sú srdcom METRO. Bez ich odhodlania a práce so srdcom by sme nemohli byť tým partnerom, ktorým dnes sme.“
