Čerstvé ocenenie nadácie Biovision korunuje lupinu ako prvého víťaza. Táto málo známa strukovina je všestranne prospešná - obsahuje viac bielkovín ako jej príbuzní, oživuje opotrebovanú pôdu a je výživou pre včely počas celého leta.
Nadácia Biovision vyhlásila svoju prvú "superpotravinu roka": lupinu, u nás známu ako Vlčí bôb, dnes málo známu strukovinu. Prostredníctvom tohto nového ocenenia sa nadácia snaží vyzdvihnúť potraviny, ktoré sú pripravené zmeniť výživu a poľnohospodárstvo v budúcnosti.
Lupina sa vyznačuje tým, že je skutočne všestranná. Máloktorá strukovina sa vyrovná jej vysokým obsahom bielkovín. Obsahuje približne 40 % všetkých deviatich esenciálnych aminokyselín a ako zdroj bielkovín sa vyrovná sóji a mäsu. Obsahuje 5 až 10 % oleja bohatého na zdravé nenasýtené tuky, dostatok vlákniny a minimum sacharidov. Jej oriešková chuť sa zvýrazní v čerstvých šalátoch, je skvelá ako snack a je vhodná do rastlinných mís, miešaných jedál alebo pokrmov pečených v rúre.
To však nie je všetko. Modré a biele kvety lupín kvitnú v lete, keď je zásoba potravy pre opeľovače, ako sú včely, často menšia, než počas iných sezón. To poskytuje voľne žijúcim včelám a čmeliakom cenný zdroj potravy, a tým podporuje biodiverzitu. Svoje schopnosti demonštruje aj v podzemí. Svojimi hlboko rastúcimi koreňmi kyprí ťažkú pôdu, zlepšuje absorpciu vody počas prívalových dažďov, a tým zabezpečuje, aby rastliny prežili aj v období sucha. V symbióze s rizobaktériami viaže dusík zo vzduchu, a tak prirodzeným spôsobom obohacuje pôdu. To podporuje zdravie pôdy a znižuje potrebu používania umelých hnojív škodlivých pre životné prostredie.
V 20. rokoch 20. storočia bola lupina stále rozšírené severne od Álp. S rastúcim dovozom sóje a vypuknutím hubovej choroby antraknózy v 80. rokoch 20. storočia však z polí takmer úplne vymizla. Až v posledných rokoch zažíva udržateľný návrat vďaka zanieteným šľachtiteľom a odolným odrodám.
Jedným z príkladov je Miriam Kamp, šľachtiteľka v organizácii gzpk, ktorá sa zameriava na verejnoprospešné účely. Už roky sa snaží o znovuobjavenie tejto rastliny a vidí v nej veľký potenciál, najmä v gastronómii. "Mnohí ľudia nemajú čas namáčať a variť lupinu sami. Na druhej strane, v reštauráciách a jedálňach by sa príprava mohla vykonávať profesionálne. To by bola skutočná príležitosť dostať na tanier viac rastlinných bielkovín," hovorí.
