Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Jablkovo zázvorový koktejl s chrenovou penou
Svieži, pikantný a výnimočný.
Celerovo-jablkový základ
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 1/2 | Zeler, nakrájaný na kúsky | |
| 500 | ml | Šťava zo zelených jabĺk |
- Všetky ingrediencie rozmixujte tyčovýn mixérom alebo v mixéri a potom preceďte cez jemné sito. Skladujte na chladnom mieste.
Vývar z citrónovej trávy
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 150 | ml | Voda |
| 50 | g | Cukor |
| 45 | ml | Limetková šťava |
| 1 | Stonka | Citrónová tráva |
- V hrnci zmiešajte vodu, cukor a limetkovú šťavu. Citrónovú trávu zľahka pomliaždite chrbtom noža, aby sa uvoľnila jej chuť, pridajte do panvice a priveďte do varu. Odstavte z ohňa, prikryte a nechajte 20 minút odstáť, potom preceďte cez jemné sitko a ochlaďte.
Základná zmes
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Celerovo-jablkový základ |
| 240 | ml | Vývar z citrónovej trávy |
| 15 | ml | Limetková šťava |
| 65 | g | Ben's Ginger Zázvorový koncentrát |
- Všetky prísady zmiešajte do hladka.
Wasabi a chrenová pena
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 150 | ml | Šťava zo zelených jabĺk |
| 15 | ml | Med |
| 15 | ml | Limetková šťava |
| 25 | g | Smotanový chren |
| 8 | g | Wasabi pasta |
| 15 | g | Mascarpone |
| Štipka | Soľ | |
- Všetky prísady rozmixujte ručným mixérom alebo v mixéri a nechajte vychladnúť, kým nebudú pripravené na použitie.
- Do vychladeného pohára nalejte 150 ml základnej zmesi. Penu z wasabi a chrenu vyšľahajte ručným mixérom do peny a 2 polievkové lyžice pridajte do nápoja.
