Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Bagely ako z New Yorku
Podľa tohto receptu si doma ľahko upečiete bagely v newyorskom štýle.
Na cesto:
| Ingrediencie (8 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Múky, hladkej |
| 10 | g | Suché droždie |
| 320 | ml | Teplej vody |
| 20 | g | Cukru |
| 10 | g | Soli |
Na varenie:
| Ingrediencie (8 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1 | PL | Sódy bikarbóny |
| 2 | PL | Jačmenný sladový sirup (voliteľné) |
| 1 | Vajce | |
| 7 | PL | Sezam |
- Na prípravu cesta rozpustite sušené droždie v teplej vode v malej miske a nechajte ho stáť asi 5 minút, kým sa nevytvoria malé bublinky.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Postupne pridávajte zmes droždia a miešajte varechou, kým sa nevytvorí cesto.
- Cesto dobre hnetieme asi 10 minút, aby sa v ňom rozvinul lepok a vytvorila sa hladká hmota.
- Teraz nechajte cesto kysnúť v čistej miske približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Pomocou váh nakrájajte cesto na osem 100 g kúskov a vytvarujte z nich guľky. Guľky cesta prikryte utierkou a nechajte ich ešte 15 minút kysnúť na pomúčenej pracovnej doske.
- Palcom a ukazovákom urobte do stredu každej guľôčky dierku a vytvarujte ju do tvaru kruhu.
- Na prípravu vody na varenie priveďte do varu približne 1-1,5 litra vody vo veľkom hrnci. Vmiešajte sódu bikarbónu a prípadne jačmenný sladový sirup. Nechajte bagety variť v horúcej (nie vriacej!) vode 30 sekúnd z každej strany. V závislosti od veľkosti panvice vložte na panvicu naraz len asi 2-3 bagely, aby sa neprilepili a mali dostatok priestoru.
- Bagety vyberte pomocou dierkovanej naberačky a nechajte ich mierne odkvapkať.
- Vrch bagelov potrieme vajíčkom, posypeme sezamovými semienkami a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C približne 20 minút dozlatista.
- Nechajte vychladnúť a vychutnajte si napríklad so smotanovým syrom a údeným lososom.
Tip:
Bagety sa dajú aj ľahko zmraziť. Pred konzumáciou krátko opečte požadovaný počet bagelov v hriankovači.
