S Takmer 5000 Hektármi Je Hawkes Bay Druhou Najväčšou Vinohradníckou Oblasťou Na Novom Zélande. Nachádza Sa V Južnej Časti Severného Ostrova Neďaleko Mesta Napier A Na Severovýchode Hraničí S Regiónom Gisborne A Na Severozápade S Vinohradníckou Oblasťou Bay Of Plenty. Ako Vo Väčšine Vinohradníckych Oblastí, Aj V Hawkes Bay Je Podnebie Chladné A Chránené Pred Dažďom Pohorím Na Západe. Mnohé Vinohrady Preto Treba Zavlažovať. Pôdy Väčšinou Pozostávajú Z Aluviálnej Pôdy, Na Ktorej Sa Pestuje Chardonnay A Sauvignon Blanc. Červené Víno Má Však V Hawkes Bay Nezvyčajne Vysoký Podiel. Čiastočne Je To Spôsobené Suchým Podnebím, Ale Aj Malou Enklávou S Rozlohou Približne 800 Hektárov Nazývanou „Gimblett Gravels“. Nachádza Sa Tu Štrk A Štrková Pôda, Ktorá Nie Je Nepodobná Tej Z Haut-Médoc V Bordeaux. Na Tomto Terroir, Ktorý Miestni Nazývajú Aj „Médoc Nového Zélandu“, Sa Skvele Darí Cabernet Sauvignon A Merlot, Ktoré Sa Zvyčajne Miešajú Do Zmesi Bordeaux. Vynikajúco Sa Tu Rozvíja Aj Syrah. Úplne Najlepšie Červené Vína Na Novom Zélande Pochádzajú Z „Gimblett Gravels“, Okrem Pinots Noirs, Ktoré Majú Tiež Veľmi Dobrý Potenciál Zrenia A Zrenia.
