Vor ziemlich genau 60 Jahren eröffnete Familie Bindella die erste Holzofenpizzeria der Schweiz. Ihr «Santa Lucia» an der Zürcher Luisenstrasse war so erfolgreich, dass zehn weitere Filialen folgen sollten. Das Jubiläumsjahr 2025 wird mit zahlreichen Highlights gefeiert. Zudem gibt es im März eine Neueröffnung.
Visionär. So lässt sich die Eröffnung der ersten «Santa Lucia»-Filiale an der Zürcher Luisenstrasse 31 im Jahr 1965 bezeichnen. Ein Jahr zuvor hatte Rudolf Bindella begonnen, das Gebäude, in dem sich das Lokal heute noch befindet, auszubauen und umzuhören, was bei den Zürcher:innen wohl Anklang finden würde. Diego Padlina, ein befreundeter Gastronom, riet Bindella damals, eine Holzofenpizzeria zu eröffnen. Sie sei innovativ und sollte in der Limmatstadt gut ankommen. «Die Leute meinten zu meinem Vater damals, dass er die Finger davon lassen solle, weil Pizza doch nur eine Modeerscheinung sei. Er machte es trotzdem. Die Erfolgsgeschichte ist bekannt», verrät Rudi Bindella Senior bei der Jubiläumsfeier.
Das «Santa Lucia»-Konzept setzte sich durch: 1977 kam ein zweiter Standort im Zürcher Niederdorf hinzu. In den darauffolgenden Jahren setzte sich das Wachstum der Marke fort. Bedeutende Meilensteine waren die Expansion nach Bern im Jahr 2012 und die Eröffnung einer prestigeträchtigen Filiale am Paradeplatz im Jahr 2015, welche das 50-jährige Jubiläum des Unternehmens markierte.
«Es hat uns aber niemals interessiert, das Erfolgskonzept hundertfach zu multiplizieren, weil mit der Multiplikation in der Regel die Qualität beeinträchtigt wird. Deshalb haben wir nur punktuell neue Filialen eröffnet», erzählt Bindella Senior. Um Wiederholungen und Langeweile zu vermeiden, wurden alle Filialen von anderen Architekten gestaltet. Das Konzept aber blieb immer gleich: Im «Santa Lucia» soll man etwas für sein Geld bekommen. «Und es soll vor allem auch Familien ansprechen», so Rudi Bindella Senior. Aus diesem Grund werden die Speisen der Kinder bis heute mit lediglich CHF 10.– verrechnet.
Der Geburtstag am 2. Februar 2025 wurde von der «Santa Lucia»-Familie mit einer aussergewöhnlichen Aktion gefeiert. In allen Filialen wurden an diesem Tag sämtliche Speisen und Getränke kostenlos angeboten, was für die Gäste eine freudige Überraschung darstellte. Die Besucher:innen erfuhren von der grosszügigen Geste erst beim Erhalt der Rechnung. Statt einer zu zahlenden Summe fanden sie eine persönliche schriftliche Botschaft von Rudi Bindella «sen.» und Rudi Bindella vor.
Für alle, die nicht dabei sein konnten, gibt es das ganze Jahr über eine weitere Chance: «Jede 60. Pizza ist kostenlos und wird feierlich durch das Läuten einer Glocke angekündigt», berichtet Rudi Bindella, der ausserdem gemeinsam mit dem Bindella-Weingut Tenuta Vallocaia einen «Santa Lucia»-Jubiläumswein kreiert hat. Den klassischen Sangiovese aus der Toskana gibt es in limitierter Menge und exklusiv in den Ristoranti «Santa Lucia».
Der neueste Zuwachs in der «Santa Lucia»-Familie eröffnet übrigens am 1. März in Zürich-Altstetten, wo man im Neubau Talia, entworfen vom renommierten Architekturbüro Herzog & de Meuron, ein neues Zuhause gefunden hat. «In Altstetten schlagen wir ein neues Kapitel in der ‹Santa Lucia›-Geschichte auf», sagt Rudi Bindella. «Hier verbinden wir das Beste aus 60 Jahren Erfahrung mit einer modernen, lebendigen Umgebung.»
