Eine wahre Back-Ikone: Paul Hollywood.

Eine wahre Back-Ikone: Paul Hollywood.
© Haarala Hamilton

»Bake«: Paul Hollywood verrät seine besten Rezepte

»The Great British Bake Off«-Star Paul Hollywood nimmt Leser:innen mit in seine Backstube und erzählt auf die wohl köstlichste Art und Weise von nostalgischen Rezepten und der Kraft des Teilens.

Jemand, der den klingenden Namen Paul Hollywood trägt, muss einfach ein Tausendsassa sein. Und tatsächlich, wer sich für Kuchen, Torten, Kekse, Brote und eben alles, was man so backen kann interessiert, kommt an diesem britischen Star-Bäcker nicht vorbei. Aber eigentlich reicht es auch schon, einen Hang zu Kochshows zu haben. Hollywood ist nämlich – bekanntermaßen – seit 2010 einer der Juroren des beliebten Backwettbewerbs »The Great British Bake Off«. Mit seinem neuen Koch- (oder vielmehr Back-)buch liefert er nun fast unverschämt simple Rezepte für die allerbesten Backwaren, die zum Finden des eigenen Stils einladen. Denn wer backt, weiß, meistens finden sich Schönheit und Geschmack eben in den ganz einfachen Dingen.

Spektakulär einfach

Abgeholt werden hier neben Profibäcker:innen eben auch solche, die es werden wollen. Oder die, die einfach gern mal schnell was backen, das bei Freunden und Verwandten trotzdem eine ganze Menge Eindruck schindet. Tatsächlich liegt hier auch die bodenständige Idee Hollywoods. Die besten Rezepte kommen immer von der eigenen Oma. Das liegt jedoch nicht daran, dass alle Großmütter Koryphäen am Backrohr sind, sondern begründet sich in den bleibenden, geteilten Erinnerungen, die wir mit Geruch, Geschmack und Gefühl verbinden. »Ich glaube, wir alle haben eine nostalgische Ader, und das Backen spricht sie direkt an. Wir erinnern uns gern an das Gebäck unserer Oma. Man beißt hinein und fühlt sich wieder als Kind«, erklärt Hollywood seinen Ansatz im Buch.

Mit »Bake« veröffentlichte der 57-Jährige nun ein Werk, dass sich hervorragend für das Erfinden neuer Traditionen eignet, die nicht nur köstlich, sondern auch authentisch sind. Denn wie hat Goethe schon gesagt? »Es muss von Herzen kommen, was auf Herzen wirken soll.«

Lieblingsrezepte

Damit Sie demnächst auch bei »The Great British Bake Off« antreten können, haben wir unsere drei Lieblings-Rezepte aus dem neuen Buch für Sie zusammengestellt:


 

Info

© DK Verlag
Bake. Meine absolut besten Backrezepte.
Paul Hollywood
DK Verlag
304 Seiten
29,95 Euro
Fee Louise Schwarz
Fee Louise Schwarz
Digital Redakteurin
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