Bekannt für den Bali Brunch im siebten Bezirk und die bunten veganen Pizzen der Pizzeria Wolke, strebt der findige Unternehmer nach Expansion und vereint beide Konzepte unter einem Dach.
Es soll die gastronomische Hochzeit von feiner Pizza à la »Wolke« unter der Woche und dem angeblich stets lange vorher ausgebuchten »Bali Brunch« am Wochenende werden. Der erste Standort wurde nun in Wien-Alsergrund eröffnet.
»Bali Brunch« verbindet vegan-vegetarisches Soul Food mit einer Hauch von Inselatmosphäre. Das Lokal in der Wiener Siebensterngasse scheint ein Anziehungspunkt für Genuss-Liebhaber:innen geworden zu sein, die ausgiebig, aber vor allen Dingen am Wochenende plant-based schmausen wollen. Dabei gelang es Hendrik Genotte (alias »Hank Ge«) sogar, über zwanzig »Bali Brunch«-Kreationen in die Regale von »BILLA« zu bringen, wo sie bis heute vertrieben werden. Nach dem »Bali Brunch« kam die Eröffnung der Pizzeria »Wolke« in der Neubaugasse, die mit kreativen Interpretationen neapolitanischer Pizzen aufwartet.
Nun kombiniert Hank Ge beide erfolgreichen Konzepte in seinem ersten Franchise. Die erste »Bali Brunch x Wolke« Location hat kürzlich in der Alserbachstraße 33 im neunten Wiener Bezirk eröffnet. Die Gäste können nun mittags und abends die Pizzen à la »Wolke« genießen und haben zusätzlich an Samstagen und Sonntagen die Möglichkeit, in die exotische Welt des »Bali Brunch« einzutauchen.
Hank Ge war auch im Falstaff-Podcast »Eine Frage des Geschmacks« zu Gast. Jetzt die Folge anhören!
Wer möchte ein gut funktionierendes Konzept eigentlich nicht hochskalieren? Hank Ge hat auch internationale Aspirationen und plant das Konzept in Städte wie Berlin, Barcelona und Dubai zu exportieren. Dabei bleibt es abzuwarten, ob das dem charismatischen Unternehmer auch über die Grenzen Wiens hinaus gelingt.
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