Zum zehnjährigen Bestehen verlässt das Berliner Restaurant »CODA« temporär seinen Standort: Vom 16. Juli bis 16. August 2026 verlegt Küchenchef René Frank gemeinsam mit seinem Team den Betrieb nach Kopenhagen. Für vier Wochen übernimmt das Restaurant die Japanese Pagoda im Tivoli Park, wo regelmäßig internationale Spitzenrestaurants mit zeitlich begrenzten Konzepten gastieren.
Die Residency ist Teil eines Programms, das in diesem Jahr mehrere international ausgezeichnete Restaurants zusammenbringt. Laut Veranstalter vereinen die teilnehmenden Konzepte insgesamt 15 Sterne des Guide Michelin.
Internationale Gastspiele
Frank steht seit Jahren für ein Fine-Dining-Konzept, das stark von Patisserie-Techniken geprägt ist und bewusst auf die klassische Trennung zwischen süßen und herzhaften Gängen verzichtet. Dieses Format soll auch während des einmonatigen Gastspiels beibehalten werden. Serviert werden Lunch- und Dinner-Menüs. Während der Residency bleibt das Restaurant in Berlin geschlossen.
Neben dem »CODA« sind weitere renommierte Restaurants angekündigt, darunter das »Sühring« aus Bangkok, das »Zilte« aus Antwerpen sowie das »Flocons de Sel« aus den französischen Alpen.
Kopenhagen gilt seit Jahren als einer der prägenden Standorte der internationalen Fine-Dining-Szene – temporäre Gastspiele wie dieses gehören dort inzwischen zum festen Bestandteil des gastronomischen Kalenders.
