Die alkoholfreie Variante des Gemischten Satz wird als frisch und fruchtig beschrieben.
Im Laufe der letzten Jahre hat sich die Gesellschaft immer mehr einem gesünderen Lebensstil verschrieben. Dieser bezieht sich aber nicht nur auf die Ernährungsweise. Immer öfter werden »traditionelle« Getränke in einer alkoholfreien Variante angeboten.
Diesem Trend folgen nicht nur die unterschiedlichsten Unternehmen. Das Weingut »Mayer am Pfarrplatz« möchte ebenfalls auf die verstärkte Nachfrage antworten und hat eine bemerkenswerte Neuerung eingeführt. Die Winzer präsentieren nun ihren ersten alkoholfreien Wein.
Wie es heißt wird der Gemischte Satz auf traditionelle Weise geerntet und gekeltert. Erst nach dem Gärprozess wird der Alkohol mittels eines schonenden physikalischen Verfahrens entfernt. Schließlich bleibt ein erfrischender und fruchtiger Wein mit einem unverwechselbaren Charakter erhalten. Die Aromenpalette der neuen Variante soll aufgrund seiner typisch-fruchtigen Note an den klassischen Gemischten Satz erinnern.
»Wir freuen uns, als erstes international etabliertes Weingut Österreichs einen alkoholfreien Wein auf den Markt zu bringen. Wir haben lange daran gearbeitet, denn es ist eine Challenge, bei der alkoholfreien Variante die fruchtig-frischen Geschmacksnuancen zu bewahren und gleichzeitig den Alkoholgehalt auf ein Minimum zu reduzieren« sagt Gerhard J. Lobner, Produktionsleiter und Geschäftsführer von Weingut Mayer am Pfarrplatz.
Alkoholfreier Wein entsteht, indem dem Wein erst nach der Gärung Alkohol entzogen wird. Für die Herstellung gibt es verschiedene Verfahren. Damit sich ein Getränk alkoholfrei nennen darf, ist nur ein äußerst geringer Prozentsatz an Alkohol im Endprodukt zulässig, vergleichbar mit dem Alkoholgehalt von unvergorenen Fruchtsäften. Bei alkoholfreien Weinen verbleibt ein minimaler Rest von rund 0,3 Volumenprozent.
