Mit »Convergence« bringt Alchemist-Chef Rasmus Munk Ende Januar mehr als 60 Spitzenköche aus aller Welt in Kopenhagen zusammen.
Kopenhagen ist kulinarisch an internationale Aufmerksamkeit gewöhnt, doch Ende Januar verdichtet sie sich ungewöhnlich stark. Vom 29. Januar bis 2. Februar 2026 versammelt Sternekoch Rasmus Munk in seinem Restaurant »Alchemist« mehr als 60 Köchinnen und Köche aus der weltweiten Spitzengastronomie. Das neue Format trägt den Titel »Convergence« – und versteht sich weniger als klassisches Gastkoch-Event denn als temporäres Netzwerk der internationalen Szene.
Teilnehmen tun ausschließlich Küchenchefs aus Restaurants, die aktuell unter den Top 100 der »World’s 50 Best Restaurants« geführt werden. Vertreten sind Betriebe aus 26 Ländern und sechs Kontinenten. Für fünf Tage wird Kopenhagen damit zu einem Treffpunkt jener Köchinnen und Köche, die sonst zwischen Metropolen wie New York, Tokio, Barcelona oder Bangkok arbeiten – ebenso wie zwischen Lima, Kapstadt, Mumbai oder Quito.
Dass »Convergence« erst kurz vor dem Start öffentlich kommuniziert wurde, passt zur Handschrift des »Alchemist«: begrenzte Plätze, hohe Nachfrage, wenig Vorlauf. An jedem Abend präsentieren mehr als ein Dutzend Gastrestaurants sowie internationale Bars ihre Signature Dishes und Drinks, eingebettet in das multisensorische Setting des Restaurants. Die Gerichte der Gäste werden dabei mit Menügängen aus Munks eigener Küche kombiniert.
Auch aus dem deutschsprachigen Raum ist prominente Beteiligung angekündigt, darunter Andreas Caminada, Jan Hartwig, René Frank, Benjamin Chmura sowie Norbert Niederkofler und Mauro Siega. International ergänzt wird das Line-up unter anderem durch Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz und Mohamad Orfali. Als Ehrengäste sind zudem Persönlichkeiten wie Franco Pepe, Neil Perry oder Rasmus Kofoed vorgesehen.
Neben den Dinner-Formaten öffnet sich »Convergence« bewusst über den Kreis der Spitzengastronomie hinaus. Ein begleitendes Symposium richtet sich nicht nur an Köche und Gastronomen, sondern auch an Studierende, Produzenten, Lehrkräfte und ein allgemein interessiertes Publikum. Diskutiert werden Themen rund um Küche, Gesellschaft, Handwerk und kulturellen Austausch – ein Ansatz, der den exklusiven Rahmen des Alchemist zumindest punktuell aufbricht.
Rasmus Munk selbst beschreibt das Projekt als Versuch, Wissen und Perspektiven aus der internationalen Spitzengastronomie zugänglicher zu machen. Langfristig ist eine jährliche Wiederholung geplant.
