Marchesi Antinori, eines der traditionsreichsten Weingüter Italiens, stellte im Steirereck im Stadtpark Wien seine neuen Spitzenweine vor. Renzo Cotarella und Allegra Antinori führten rund 30 geladene Gäste auf eine Reise durch die Welt des Chianti Classico Gran Selezione.
Ein Nachmittag voller Eleganz und Inspiration: Im Wiener Spitzenrestaurant Steirereck, das im Falstaff Restaurantguide 2025 erneut die Höchstwertung von 100 Punkten erhielt, präsentierte »Marchesi Antinori« in Zusammenarbeit mit »Morandell International« seine neue Linie Chianti Classico Gran Selezione. Rund 30 geladene Gäste aus Gastronomie und Weinhandel erlebten eine Masterclass, moderiert von Christoph Morandell, Geschäftsführer des österreichischen Weinimporteurs. Anwesend waren nicht nur Allegra Antinori, CEO des Familienunternehmens, das seit 26 Generationen Weinbaugeschichte schreibt, sondern auch Renzo Cotarella – Generaldirektor, Chefönologe und eine Ikone der italienischen Weinindustrie. Cotarella erläuterte die Besonderheiten der vier Gran Selezione-Weine, die allesamt aus 100 Prozent Sangiovese vinifiziert und in unterschiedlichen geografischen Einheiten (UGAs) des Chianti kultiviert werden. Damit gelingt es Antinori, nicht nur die Rebsorte in ihrer Reinheit, sondern auch die Vielfalt der Terroirs eindrucksvoll herauszuarbeiten.
Begleitet wurde die Verkostung von einem raffinierten Vier-Gang-Menü von Heinz Reitbauer, das die Finesse der Weine meisterhaft ergänzte – von Paradeiservielfalt mit Zitrus, Lavendel und Kamille über Aal mit Frühkraut, Maiwipferl und Pfefferoni bis hin zu Hirschkalb mit Sommerkürbis, Spinat und Zitronenmelisse, gekrönt von einer Dessertkomposition mit Mangomelone, Fenchelpollen und Passionsfrucht – die perfekte Symbiose von Wein- und Esskultur.
Im Gespräch mit FALSTAFF verrät Renzo Cotarella, warum die Gran Selezione eine neue Dimension des Chianti Classico darstellt, welche Philosophie er damit verfolgt – und weshalb für ihn Sangiovese die „absolute Spitze der Pyramide“ ist.
Falstaff: Herr Cotarella, was macht die Kategorie »Chianti Classico Gran Selezione« so besonders?
Renzo Cotarella: Die Gran Selezione ist die höchste Qualitätsstufe im Chianti Classico DOCG. Sie wurde 2014 eingeführt, um eine Prestige-Kategorie über der Riserva zu schaffen. Nur die besten Lagen und Parzellen eines Weinguts gelangen in diese Klasse. Die Trauben müssen aus den eigenen Weinbergen stammen, mindestens 90 Prozent Sangiovese, ergänzt ausschließlich durch einheimische Sorten. Außerdem reifen die Weine mindestens 30 Monate – also länger als eine Riserva.
Welche Idee verfolgten Sie, als Sie diese Linie für Marchesi Antinori entwickelten?
Wir wollten Sangiovese in seiner reinsten und besten Form zeigen. Internationale Sorten sind hier ausgeschlossen, und obwohl andere autochthone Sorten erlaubt wären, haben wir uns bewusst für 100 Prozent Sangiovese entschieden. Damit repräsentieren wir die Spitze der Qualitätspyramide und zeigen zugleich das Maximum an Authentizität.
Sie haben gleich vier Gran Selezione im Portfolio. Was unterscheidet sie?
Bereits 1988 haben wir mit dem Badia a Passignano einen Wein erzeugt, der der heutigen Kategorie entspricht. Mit den Jahrgängen 2020 (Villa Cigliano) und 2021 (Buiano und San Sano) kamen drei weitere dazu. Damit sind wir das einzige Weingut, das vier Gran Selezione aus vier verschiedenen UGAs produziert. So spiegeln die Weine nicht nur Sangiovese in Perfektion, sondern auch die jeweiligen Terroirs wider – geprägt von unterschiedlichen Böden und Höhenlagen. Jeder Wein wird individuell im Fass ausgebaut, wodurch er seinen eigenen Charakter erhält. Das Ergebnis sind kraftvolle, doch elegante Weine: eine moderne Prägung des Sangiovese.
Welche Bedeutung hat die Region Chianti Classico für Sie persönlich?
Diese Region hat eine einzigartige Geschichte, die eng mit der Familie Antinori verbunden ist. Seit mehr als 600 Jahren prägt sie den Weinbau hier. Für mich geht es aber nicht nur um Tradition, sondern auch um Zukunft. Mit der Gran Selezione gestalten wir diese Zukunft aktiv mit – und das ist eine große Ehre.
Der Jahrgang 2021 brachte zwei neue Weine hervor. Was macht ihn so besonders?
2021 war eines der besten Jahre überhaupt in der Toskana. Es war eine lange, ruhige Vegetationsperiode, begleitet von perfektem Wetter. Ein frühes Austreiben, ein sonniger, aber nicht zu heißer Herbst und zum Ende hin kühle Nächte sorgten für Trauben, die optimal ausreifen konnten.
Zum Schluss eine persönliche Frage: Sie stammen aus Umbrien, wo Weißwein eine ebenso große Rolle spielt wie Rotwein. Welcher ist Ihr Lieblingswein?
Ich habe viele Lieblingsweine – aber wenn ich mich festlegen müsste, vielleicht tatsächlich ein Weißwein: der Cervaro della Sala. Er ist der Signature-Wein der Familie Antinori im Weißwein-Segment und war 1985 einer der ersten italienischen Weißweine, die in Barrique ausgebaut wurden. Für mich ist er bis heute ein Meilenstein.
