Von Kaffee-Smoothies bis zu Boba Coffee und Kaffeebier.
Kaffee ist schon längst weit mehr als ein bloßer Wachmacher. Welche Sorten und Zubereitungsarten werden im kommenden Jahr besonders gefragt sein?
Wie wird aus einem Kaffee ein besonders gesunder Kaffee? In dem man ihn mit Super Foods kombiniert. Macawurzel, Kurkuma oder sogar reine Vitamine und Mineralstoffe geben Kaffee einen besonderen Boost. Und wer ganz pragmatisch gedacht auf 2-in-1 setzt, kombiniert Kaffee mit dem Frühstückssmoothie und kreiert sich einen Kaffee-Smoothie. Die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig: Von der klassischen Bananenmilch über Erdbeeren, Orangen oder Avocados. Die Devise für 2023 lautet daher: Vermehrt auf die richtigen Nährstoffe schauen ohne dabei auf den Morgenkaffee zu verzichten.
»Wir merken vor allem bei den jungen Coffee Lovern eine starke Nachfrage nach unserem J. Hornig Entcoff, also den entkoffeinierten Bohnen. Sie möchten ihn einfach zu jeder Tages- und Nachtzeit genießen«, erklärt Victoria Spielberger, Brand Managerin von J. Hornig.
An warmen Tagen hat sich Cold Brew Coffee, also kaltgebrühter Kaffee, in den letzten Jahren bereits einen Namen in Österreich gemacht. »Für den besonderen Erfrischungsmoment lässt sich Cold Brew auch wunderbar mit Tonic mixen«, verrät Spielberger. Außerdem könnte Boba Coffee zum Sommertrend 2023 werden: Erinnere man sich einfach an den Bubble Tea Trend. Jetzt kommen die Tapioca Perlen (auch Boba Pearls genannt) gemeinsam mit Milch und Eis in den Kaffee hinein und werden zur neuen Variation des klassischen Eiskaffees.
Über 160 Liter Kaffee und rund 100 Liter Bier trinken die Österreicher:innen jährlich pro Person. Warum also nicht die beiden Lieblingsgetränke kombinieren? Kaffeebier! Besonders dunkles Schwarzbier harmoniert mit dem fruchtig-herben Aroma eines Espressos. »Das Ergebnis ist eine malzige, fast schokoladig schmeckende Mischung und sorgt auf jeden Fall für neue Geschmackserlebnisse im Glas«, lockt Spielberger. Mehrere Brauereien haben bereits solche Special Editions auf den Markt gebracht.
»Alles in allem zeigen die Trends für 2023 einmal mehr, welch perfekter Ganztages- oder eigentlich Ganzjahres-Begleiter Kaffee ist. Dabei rechnen wir damit, dass vor allem Kaffee-Smoothies und Entcoff eine langfristig starke Entwicklung vor sich haben. Ob sich Boba Coffee oder Kaffeebier durchsetzen werden, wird sich noch zeigen«, so das abschließende Resümee der Expertin.
