Den Auftakt machte mit Elena Kubiena eine Köchin mit »Noma«-Erfahrung: Junge Kulinarik steht beim neuen Format »Julius Meinl Brunch Club« im Fokus. Speziell dabei ist die Integration von Kaffee in die Gerichte des Supper Clubs.
Die »Supper Clubs« feiern gerade ein kleines Comeback. Abseits der strengen Speisenfolgen eines Restaurants schaffen Köche eine Bühne für Gemeinschaft und Kultur, gerne auch zu unkonventionelleren Essenszeiten. Die intimen Abende oder Brunchs mit Gästeliste führen in private Küchen, Wohnzimmer oder Salons. Entscheidend ist die Atmosphäre und ein gemeinsames Genusserlebnis, da alle die gleichen Speisen zur gleichen Zeit genießen. »Genau diese Haltung macht das Format so wertvoll«, begründet man bei Julius Meinl den Einstieg mit einem eigenen »Brunch Club«.
Für die Umsetzung des ersten Events arbeitete das Kaffee-Unternehmen mit dem jungen Kulinarik-Duo »Elena & Peter« zusammen. Elena Kubiena hat ihre Küchenerfahrungen unter anderem im NOMA in Kopenhagen gesammelt, aktuell ist sie in der Wiener »R&Bar« aktiv. Peter König wieder tischt im »Espresso Buffet« in der Burggasse auf. Die Gastgeber des Auftakts stehen exemplarisch für eine neue Generation europäischer Köche: kreativ, handwerklich versiert, inspiriert von neuen gastronomischen Denkweisen und gleichzeitig tief verbunden mit traditionellen Techniken. Auch die regionalen Wurzeln – einmal im Burgenland und einmal in Tirol – spielen eine Rolle bei ihrem Brunch-Menü.
Das besondere Element liefert aber die Verbindung von zeitgemäß-atmosphärischem Kochen und der Wiener Kaffeekultur: Beim »Julius Meinl Brunch Club« wird Kaffee nämlich subtil in Gerichte integriert, überraschend interpretiert und als aromatischer roter Faden ins gesamte Erlebnis verwoben. So wurde auch Kürbis mit Kaffeesatz und Kaffeeöl glasiert oder gleich Kaffee-Knödeln mit Kraut gereicht.
Eine Fortsetzung der ungewöhnlichen Kaffee-inspirierten Menüs ist für 2026 geplant: »Julius Meinl ist stolz darauf, junge Talente zu fördern und ihnen eine Bühne zu geben«.
