Cremig, würzig und so einfach nachzukochen: Fernsehkoch Frank Rosin zeigt seine Variante der klassischen Kürbissuppe.
Kaum wird es draußen kühler, steigt die Lust auf wärmende Gerichte. Nichts passt besser zum Herbst als eine cremige Kürbissuppe. Das weiß auch TV-Koch Frank Rosin – und er hat eine Variante entwickelt, die klassisch beginnt und dann mit einem Gewürz überrascht: Ras el Hanout. Die nordafrikanische Mischung bringt eine sanfte Exotik in den heimischen Suppenteller.
Kürbis war lange Zeit ein »Arme-Leute-Gemüse«. Heute ist er echter Küchenstar – von der feinen Sterneküche bis zum Familientisch. Vor allem der Hokkaido hat sich durchgesetzt, weil er nicht geschält werden muss und ein nussiges Aroma mitbringt. In Kombination mit Weißwein, Brühe und feinen Gewürzen wird er zur perfekten Basis für Rosins cremige Herbstsuppe.
