Spring Highball
Ein erfrischender, spritziger Highball mit hausgemachtem Rhabarber-Cordial, der selbst in...
Einmal Frühling im Glas: der Spring Highball
Der Frühling zeigt sich in der Küche in unzähligen Varianten – von leichten Gerichten bis hin zu frischen Aromen im Glas. Falstaff kennt das Rezept für einen besonders fruchtigen Drink.
Wenn die Sonne sich endlich öfter zeigt und die Schanigärten sich füllen, greifen viele gerne zum Aperol Spritz. Er steht für warme Tage und einen Hauch Dolce Vita. Mit seiner leuchtend orangenen Farbe, der feinen Bitternote und der spritzigen Frische bringt er zuverlässig Feierabendstimmung ins Glas. Doch wer genug hat von diesem Klassiker, für den hat Falstaff eine frische Alternative, die den Frühling gekonnt einfängt.
Der Spring Highball gibt sich leicht, klar und unaufgeregt. Er verbindet sprudelndes Soda mit feinen Spirituosen und kombiniert florale wie auch frische, säuerliche Noten. Die Basis bildet ein Blended Scotch, der mit einem hausgemachten Rhabarber-Cordial kombiniert wird – hergestellt aus ungekochtem Rhabarber, Zucker, Wasser sowie Zitronen- und Apfelsäure, was ihm eine präzise, fruchtige Säure verleiht. Ein kleiner Schuss Dill-Essig sorgt für eine kräuterige Tiefe, bevor das Ganze mit Soda aufgegossen wird. Das Ergebnis: ein Drink, der gleichzeitig strukturiert und leicht wirkt.
Frühlingsdrinks leben generell von dieser Balance: Sie sind erfrischend, nicht zu süß und spielen mit Zitrusnoten, Kräutern oder floralen Aromen. Auch Varianten mit Holunderblüte oder Beeren greifen dieses Gefühl auf.
Falstaff hat das passende Rezept für den Frühlingsdrink parat, viel Spaß beim Nachmixen:
