Der Spitzenkoch zeigt: Mit einem einfachen Heißluftfritteusen-Trick wird es knusprig und kalorienärmer – ohne viel Öl.
Ach, was wären unsere Küchen nur ohne Airfryer? Die Heißluftfritteusen starteten vor einigen Jahren noch als Trend-Gadget, haben sich inzwischen aber zu echten Küchenlieblingen entwickelt. Kein Wunder, schließlich gelingen damit Pommes und andere knusprige Leckereien genauso gut wie in einer herkömmlichen Fritteuse – nur eben deutlich gesünder, ganz ohne viel Öl.
Das Küchengerät hat aber nicht nur Privatpersonen als Fans, sondern der TV-Koch Jamie Oliver ist längst auf den Geschmack gekommen. In seinem im Jänner 2025 erschienenen Kochbuch »Easy Air Fryer« zeigt der Starkoch, wie man sich mit der Heißluftfritteuse richtig austoben kann. Er präsentierte Rezepte wie Schweinerippchen Teriyaki, Sodabrot mit Kräutern und Käse oder auch Minz-Schoko-Whoopie-Pies – das volle Programm eben. Dass das Gadget mehr kann, als Pommes ist somit klar – aber trotzdem bleibt eventuell trotzdem die Frage: wie werden Speisen noch knuspriger?
Die Antwort? Definitiv – und idealerweise, ohne mehr Öl als nötig zu verwenden. Der britische Sternekoch Jamie Oliver nutzt hierfür einen besonders bewährten, aber simplen Trick: eine einfache Sprühflasche mit Olivenöl. Auf diese Weise wird das Öl nicht nur gleichmäßig verteilt. Die Speisen werden schön gebräunt und gleichmäßig knusprig – aber ohne übermäßig viel Fett nutzen zu müssen. Kurzum: Die Methode ist praktisch, man verwendet nicht zu viel Speisefett.
Im Airfryer zahlt sich das besonders aus, denn ein feiner Ölnebel legt sich gleichmäßig über das Essen, sorgt für die richtige Knusprigkeit und schöne Bräunung – ganz ohne viel Fett. Gleichzeitig spart man Öl, die Gerichte bleiben leichter, und Jamie schätzt den praktischen Nebeneffekt: Die Flasche hält viel länger und schont so auch das Geldbörserl.
