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Frühstück auf die feine Art: mit erfrischendem Spinat, molliger Hollandaise und herrlich...
Leere Supermarktregale: Warum gibt es aktuell keine Eier?
Im Supermarkt herrscht vor dem Eierregal aktuell gähnende Leere. Besonders Bio und regionale Produkte sind vergriffen. Aber warum gibt es aktuell einen Eier-Engpass?
Etwa 250 Eier pro Jahr isst der durchschnittliche Österreicher. In Österreich gibt es etwa 7,4 Millionen Legehennen, etwa 56 Prozent davon werden in Bodenhaltung gehalten. Diese Hennen legen pro Jahr etwa 2,2 Milliarden Eier – womit 95 Prozent der Nachfrage an Eiern in Österreich durch heimische Landwirt:innen gedeckt werden kann, geht aus Zahlen des Bundesministeriums für Landwirtschaft (Stand 2024), hervor.
So manche:r Österreicher:in ist in den vergangenen Wochen vor einem leergeräumten Eierregal im Supermarkt gestanden. Bereits vor den Weihnachtsfeiertagen waren Eier ein rares Gut. Der Grund: Die europaweit grassierende Vogelgrippe – in vielen europäischen Ländern mussten deswegen die erkrankten Tiere eingeschläfert werden. Dadurch gibt es eine geringere Anzahl an Legehennen und die Eierproduktion ist deutlich schwächer. Das hat Auswirkungen auf den europäischen Markt und die Preispolitik der Supermärkte: Eier waren zuletzt deutlich teurer.
Nachfrage ist gestiegen
Diese internationale Knappheit wirkt sich auch auf Österreichs Markt aus. Die Österreichische Erzeugergemeinschaft Frischei (EZG) erklärte der Kleinen Zeitung gegenüber, dass aktuell kaum billige Eier auf dem österreichischen Markt erhältlich seien. Dadurch sei die Nachfrage von Händler:innen anderer Länder an österreichischen Eiern gestiegen. Auch zeigt es, wie sehr die Gastro auf kostengünstige Eier aus dem Ausland setzt, argumentiert der Standard. Gibt es keine günstigen Eier aus dem Ausland mehr, müssen die Gastronom:innen gezwungenermaßen auf österreichische Eier umsatteln – eine angespannte Lage ist die Folge.
Weiters berichtete der Kurier, dass durch die Feiertage und den starken Tourismus eine erhöhte Nachfrage an Eiern herrsche. Und da die Nachfrage nach Bio-Produkten, demnach auch Eiern, immer stärker zunimmt kommt es dadurch zu Knappheiten. Eine Spar-Sprecherin erklärte gegenüber dem Kurier, dass es durch die hohe Nachfrage während der Feiertage »weniger verfügbare Menge« gibt. Die Lage soll ich bis Ende Jänner entspannt haben.
