Das renommierte Champagnerhaus Moët & Chandon enthüllte kürzlich seine neueste Kreation, die Collection Impériale Création N°1. Der Rahmen für die Präsentation war ein exklusives Four-Hands-Dinner im «Bürgenstock Resort», gekocht von Kochlegende Yannick Alléno und «Bürgenstock» Culinary Director Mike Wehrle.
Im «Bürgenstock Resort» wurde jüngst der neueste Coup des berühmten Champagnerhauses Moët & Chandon einem exklusiven Publikum vorgestellt. Präsent waren Persönlichkeiten wie der Kellermeister Benoît Gouez und die Kochlegende Yannick Alléno. Die neue Collection Impériale Création N°1 repräsentiert die Expertise und Innovation, für die Moët & Chandon seit Jahrhunderten steht.
Es handelt sich beim Champagner um eine Cuvée aus sieben verschiedenen Jahrgängen. Die Basis ist der von Energie strotzende 2013er. Moët & Chandon Kellermeister Benoît Gouez erklärt: «Die Création N° 1 ist die Vollendung sorgfältigster Arbeit und ein Geschmackserlebnis, bei dem jeder Jahrgang seine ganz eigene Geschichte erzählt» Die Weine reifen in verschiedenen Behältnissen – Edelstahltanks, Eichenfässern und in Flaschen auf der Hefe – was zu einem komplexen Aromaprofil mit perfekter Balance zwischen Intensität und Finesse führt.
Zur Feier der neuen Cuvée kreierten der Sternekoch Yannick Alléno und Mike Wehrle, Corporate Culinary Director der «Bürgenstock Collection», ein exquisites Menü. Jeder Gang war darauf ausgelegt, die Tiefe und Eleganz von verschiedenen Moët & Chandon Cuvées zu unterstreichen, darunter natürlich auch die Collection Impériale Création N° 1. Das Menü reichte von Tessiner Polenta mit schwarzen Trüffeln über Jakobsmuscheln mit Kaviar und Markbein bis zu Schweizer Kalbfleisch mit Schwarzwurzeln, Schnecken und Kalbsbries. Sogar die Desserts waren perfekte Partner für den eleganten Champagner.
In einer spannenden Zusammenarbeit beauftragte Moët & Chandon den Künstler Daniel Arsham, den zeitlosen Charakter der neuen Cuvée visuell umzusetzen. Das Resultat ist ein Relief, für das er sich von der Domaine d'Épernay und ihrem Erbe inspirieren liess. Es stellt das Château de Saran und die Weinberge des Hauses dar. Ebenfalls entwarf er als Hommage an die Handwerkskunst des seit 1743 bestehenden Champagnerhauses eine streng limitierte Sammleredition von 70 Flaschen.
Die Collection Impériale Création N°1 zeichnet sich durch einen intensiven, glänzenden Gelbton aus. Ihr komplexes Aromaprofil beginnt mit Lakritz, Mokka und geröstetem Brot und enthüllt dann Noten von Madeleine-Gebäck, Vanille und Haselnuss. Am Gaumen präsentiert sich der edle Champagner vollmundig mit einer reichen Textur und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Spritzigkeit und Bitterkeit. Er endet mit einem von Rauch- und Lakritzenoten begleiteten langen Abgang.
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