Von zwei Dingen gibt es Wien mehr als genug: Pizza und Clubs. Einen Ort, wo das eine mit dem anderen kombiniert wird, gibt es allerdings nur einmal: in der »Praterstraße«. Der beliebte Spot für Nachtschwärmer:innen in 1020 lockt schon seit dem Vorjahr mit einem Kitchen + Bar Konzept, bei dem Mittwochs bis Samstags ab 19 Uhr Drinks und Gourmet-Pizzen serviert werden, bevor man sich dann ins Nachtleben stürzt. Mit einem Sommer-Pop-Up der Extraklasse soll diese Idee nun ab sofort auf ein neues Level gehoben werden.

Den Mond zum Anbeißen

»Moon Crust« ist nämlich eine Kooperation zwischen den XO Beef Gründern Robert Weishuber und Benjamin Hofer, und dem Team des »Sette«, das sich auf römische Pizza spezialisiert hat. Mit von der Partie ist zudem Spitzenkoch Walter Leidenfrost, der ein enger Freund des XO-Hauses sei. »Uns war von Anfang an klar: Wenn wir das machen, dann nur mit unseren Freunden Alessandro, Patrizia und Davide von ›Sette‹. Die können Pizza wie ich es noch nie erlebt habe«, erklärt Hofer. Die XO-Toppings  auf den Pizzen stammen von Leidenfrost. »Aber Walter hat vegetarisch mindestens so gut drauf«, so Hofer weiter.

Über die Kooperation mit der »Praterstraße« freut man sich bei XO ebenfalls sehr, auch wenn Pizza als Unterfangen neu war: »Genau in dieser Ecke wollten wir schon immer etwas machen. Dass uns Heinz Tronigger und Hennes Weiss vom Club ›Praterstraße‹ angefragt haben, hat uns dann schlaflose Nächte beschert. Pizza…? Ja sicher, aber halt anders!«

Ergebnis des kulinarischen Quartetts ist eine Karte mit fünf knusprigen Pizzen und zwei Sommer-Salaten. Highlight sind natürlich die Toppings. »Gemeinsam mit Prosciutto-Mastermind Hannes Tschürtz haben wir eine wunderbar saftige XO-Beef-Bresaola gemacht«, so Hofer. Für eine »Levante-Style« Pizza mit marinierten Zwiebeln und roher Minze habe wiederum Leidenfrost eine Beef-Salsiccia entwickelt. Ebenfalls zu haben: Pizza mit Beef Tartare, das nach dem Backen auf die runde Köstlichkeit kommt.

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