Im Berliner »Bonvivant Cocktail Bistro« wird im Juni wieder getauscht: Die Profis treten einen Schritt zurück, der Nachwuchs übernimmt das Kommando. Für zwei Abende servieren Auszubildende und Studierende ein komplettes Fine-Dining-Erlebnis.
Es herrscht eine ganz eigene Elektrizität in der Luft, wenn bewährte Routine dem frischen Tatendrang Platz macht. Am 10. und 11. Juni 2026 wandelt sich das Berliner »Bonvivant« erneut zum Schauplatz der Nachwuchskräfte. Wo normalerweise Küchenchef Nikodemus Berger mit präziser Hand das kulinarische Profil schärft, übernehmen nun die »Frischlinge«. Auszubildende und duale Studierende des Culinary Managements treten an, um zu beweisen, dass Leidenschaft keine Frage der Dienstjahre ist.
In der mittlerweile dritten Edition des beliebten Azubi-Dinners geht es um weit mehr als ein bloßes Hineinschnuppern in den Gastronomie-Alltag. Die Nachwuchskräfte tragen die volle Verantwortung – von der ersten Skizze des Menüs bis hin zum letzten Schliff im Hochbetrieb. »Es ist ein wichtiger Schritt in der Ausbildung und bringt zugleich viel Spaß für alle Seiten. Die Talente lernen enorm viel an diesem Abend«, verspricht Inhaber Jules Winnfield.
Das viergängige Menü verspricht eine Hommage an saisonale Highlights zu sein. Begleitet wird das Ganze von Getränken, die dem Namen des Hauses alle Ehre machen sollen. Ob mit oder ohne Alkohol: Die Cocktails werden von den Nachwuchskräften selbst komponiert und präzise auf die Nuancen der Speisen abgestimmt. »Die Herausforderung ist nicht zu unterschätzen, schließlich vertreten die jungen Talente Sterneköche und ein exzellentes Service-Team«, so Winnfield. Wer dabei sein möchte, sollte schnell sein: Die Plätze für das exklusive Take-over sind auf 60 Gäste limitiert.
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