Im September und Oktober eröffnen die drei neuen Balik Shops inklusive einer neuen Bar, deren Design an die ländliche Atmosphäre der Balik Farm angelehnt ist.
Seit mehr als vier Jahrzehnten wird in den traditionellen Räucherkammern der Balik Farm im Toggenburg ausgewählter Atlantik-Lachs auf verschiedene Arten in Handarbeit geräuchert. Neben dem geräucherten Lachs gibt es auch verschiedene Fischspezialitäten und Kaviar. Die neuen «Balik Kitchen» sind daher auch eine Hommage an den besten Räucherlachs.
Neben dem Balik Lachs werden in den drei neuen «Balik Kitchen Bar» auch Gerichte mit Kaviar, Tartar oder verschiedene vegane Alternativen serviert. Die saisonalen Speisen entstehen zudem in Zusammenarbeit mit renommierten Sterneköchen, die selbst Teil der Geschichte des Unternehmens sind.
Seit 1. September kommen Gäste im neuen Globus am Multertor in St. Gallen in den Genuss der Balik-Köstlichkeiten. Am 23. September eröffnet die «Balik Kitchen Bar» im Globus Luzern und am 14. Oktober im Globus Bern.
