Walter Ulz zählte zu den besten Fine-Dining Köchen. Er wurde am vergangenen Sonntag tot in seiner Wohnung aufgefunden.
In den 1970’er Jahren wanderte Walter Ulz nach Johannesburg aus, wo er zu einem der besten Köche Südafrikas avancierte. Sein Restaurant »Linger Longer« zählte bis zuletzt zu den Top-Adressen des Landes. Am vergangenen Wochenende nahm die Karriere des Spitzenkoch jedoch ein jähes Ende: Ein Freund fand den 57-Jährigen tot in seiner Wohnung auf. Die Todesursache ist bislang ungeklärt, Ermittlungen der Polizei sollten nun den Grund des Ablebens erheben.
In den lokalen Medien wird Ulz als »Doyen der südafrikanischen Gastronomieszene« beschrieben. Zitiert wird auch Ben Filmalter, Freund und Mitbegründer des Restaurants »Linger Longer«, der Ulz als »einen Mann der Gegensätze« beschreibt, als »Innovator aber auch Traditionalisten im Herzen«. Andere Weggefährten und Freunde des Spitzenkoch zeichnen ein Bild von Ulz als einen hilfsbereiten, einfühlsamen Menschen, der angetrieben von seiner großen Kreativität immer wieder neue Gerichte schuf. Er war Inspiration und Mentor für viele Kollegen und Nachwuchstalente und hinterlässt eine große Lücke in der südafrikanischen Gastronomieszene.
Walter Ulz war ein Mitglied und ehemaliger Vorsoitzender der »Academy of Chefs«, der Ehrengesellschaft der »South African Chefs Association«, der er 1985 beitrat. Ulz und das nun aufgrund des Todesfalls geschlossenen »Linger Longer« haben im Laufe der Zeit zahlreiche Preise erhalten, Ulz selbst war häufig Jurymitglied diverser Kochwettbewerbe, zuletzt des »Chaîne des Rôtisseurs Jeune Commis Rotisseurs«, einem Nachwuchswettbewerb für junge Köche.
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