Von Methylcellulose über Tertiär-Butylhydrochinon bis zu Tocopherolen. Alternative Proteinprodukte sind nicht immer gesund.
Das Food-Tech Planted will mit einer europaweiten Veganuary-Kampagne Verbraucher dazu ermutigen, mit Blick auf die Zutatenliste, auf die eigene Gesundheit zu achten. Das Motto: »Check die Zutaten!«
Viele Hersteller von pflanzenbasierten Produkten bekräftigen, dass sie gut, besser oder sogar das Beste für den Planeten sind – mit guten Absichten. Doch leider hören diese guten Vorsätze oft bei der Zutatenliste auf. Methylcellulose (Verdickungmittel E461), Maltodextrin, Emulgatoren wie Sonnenblumenlecithin, Tertiär-Butylhydrochinon, Dextrose, Calciumhydroxid, modifizierte Lebensmittelstärke, Soja-Leghämoglobin, gemischte Tocopherole (Antioxidationsmittel), Säureregulatoren und Natriummetabisulfit – das ist nur ein Auszug der verwendeten Inhaltsstoffe, die in vielen der alternativen Proteinprodukte zu finden sind.
Der Claim der Kampagne lautet daher: »Eine gute Zutatenliste ist wie eine gute Hochzeitsrede: kurz«
»Wir sind begeistert von der Aufmerksamkeit, die einige Unternehmen für den Bereich der alternativen Proteine geschaffen haben. Wir sind aber auch der Meinung, dass ein noch besserer Ansatz nötig ist, um die Verbraucher:innen nachhaltig zu überzeugen«, sagt Christoph Jenny, Mitgründer von Planted. »Vor dem Hintergrund dieser Mission stellen wir Produkte her, die gut für die Konsument:innen sind, und verwenden dabei als Basis nur Erbsen, Sonnenblumen, Hafer und Rapsöl.«
Planted stellt alle Produkte in der eigenen Glashaus-Produktionsstätte in Kemptthal in der Schweiz her – die erste transparente Fleischproduktion, die für die Öffentlichkeit zugänglich ist.
