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Das »Herzig« in Wien ist eine der Top 10 Neueröffnungen 2019.

Das »Herzig« in Wien ist eine der Top 10 Neueröffnungen 2019.
© Walter Luttenberger Photography
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Restaurants 2019: Die Top 10 Neueröffnungen

Neueröffnung 2019
Restaurant
Wien
Salzburg
Tirol

Diese zehn ambitionierten Gastronomie-Projekte zählen zu unseren Jahreshighlights und man sollte sie sich auch für das Jahr 2020 merken.

22.12.2019

In wenigen Tagen ist 2019 Geschichte: Anlass genug, um einen Blick zurück zu werfen. Was hat sich im vergangenen Jahr in der kulinarischen Landschaft Österreichs getan? Welche sind die besten neuen Restaurants, die man auch 2020 im Auge behalten und sich – so noch nicht getestet – auf seine »Must-Try«-Liste setzen sollte?

Wir haben unsere Favoriten in den Top 10 Neueröffnungen 2019 zusammengefasst – in der nachstehenden Bilderstrecke zum Durchklicken!

Wirtschaft am Meidlinger Markt Im bunten, lebendigen Multikulti-Treiben des Meidlinger Markts hat Heidi Neuländtner ihr Restaurant, für das zwei Maktstände zusammengelegt wurden, eröffnet. Sie pflegt eine traditionelle österreichische Küche – unter anderem mit spannenden Innereien-Gerichten – mit viel Raffinesse und einem guten Gespür für die Qualität der Zutaten. Meidlinger Markt 89-92, 1120 Meidling www.wirtschaftammarkt.at
Spoon In der Wiener City wurde Mike Köberl – Schüler von Starkoch Wolfgang Puck – mit seinem »Spoon« sesshaft. Ohne Speisekarte aber dafür mit umso mehr Kreativität und Charme weiß Köberl seine Gäste mit mehrgängigen Menüs, seinen »Ideen« und Top-Produkten zu überraschen. Seilerstätte 19, 1010 Wien spoonvienna.at
Zomm Der Restaurantname – zu Hochdeutsch: Zusammen – soll auf die Paarung in der Küche, das Zusammenspiel mit regionalen Lieferanten und die Offenheit gegenüber Gästen aller Art anspielen, die Thomas Kluckner und Waal Sterneberg – sie verbindet eine Vergangenheit in Jonnie Boers Dreisterne-Lokal »De Librije« im niederländischen Zwolle – in den Mittelunkt ihres gemeinsamen Restaurants stellen. Meilerweg 67, 6103 Reith bei Seefeld www.meilerhof.at
Bruder Von Falstaff bereits als »Bar Neueröffnung des Jahres« ausgezeichnet, ist es das Zusammenspiel aus den Kreativ-Drinks von Hubert Peter und den kurlinarisch-kreativen Kreationen von Lucas Steindorfer, die das Konzept ausmachen. »Alles schräg, spannend, alternativ, anders«, urteilte Falstaff-Restauranttester Alexander Bachl. Windmühlgasse 20, 1060 Wien www.bruder.xyz
Geschmackstempel Thomas Edlinger hat mit seinem langjährigen »Pan e Wien«-Partner Wolfgang Hetzel an der Praterstraße eine neue Wirkungsstätte gefunden. Die Küchenlinie präsentiert sich herzhaft regional mit dem Fokus auf den besten Produkten, die Österreich zu bieten hat. Praterstraße 56, 1020 Wien geschmacks-tempel.at
Herzig Im April eröfnete Sörin Herzig sein erstes eigenes Restaurant im ehemaligen Dorotheum-Gebäude im 15. Wiener Gemeindebezirk. Kunst findet sich nicht nur an den Wänden, sondern auch auf den Tellern. Herzig bietet abends »Dining« (bewusst ohne »Fine« vorneweg), das mit spannend-kreativer Küche aufwartet und mittags Lunch. Schanzstraße 14, 1150 Wien www.restaurant-herzig.at
Josefs Himmelreich Der Winzer wird Wirt: Josef Fritz – Experte für Roten Veltliner – hat ein 300 Jahre altes Bauernhaus in Zaußenberg am Wagram renoviert und für das gerade mal 24 Sitzplätze fassende Restaurant Josef Kellner (Küche) und Jasmin Wieland (Service und Sommeliére) engagiert, die eine gehobene Regionalküche in Menüform servieren. Ortsstraße 4, 3701 Zaußenberg am Wagram www.gutehrlichessen.at
Seven North Nach dem »Miznon« eröffnete der israelische Starkoch Eyal Shani im »Max Brown Hotel« im 7. Wiener Bezirk sein zweites Restaurant. In Shabby-Chic-Ambiente wird hier einfache, aber dank der verwendeten Top-Produkte hervorragende und nach wie vor trendige von Israels Streetfood inspirierte Küche geboten. Sonntags gibt’s auch Bunch. Schottenfeldgasse 74, 1070 Wien www.sevennorthrestaurant.com
Tuya Inspiriert von der Cote d’Azur bieten Andrea Palese und Richard Rios in ihrem Restaurant in der Jasomirgottstraße nahe dem Stephansdom mediterran-leichte Küche in schickem Ambiente.   Jasomirgottstraße 3A, 1010 Wien www.tuya.rest
Windischgrätz Höhe Hoch über Bad Gastein gelegen wurde eine Kreativ-Küche mit regionalem Fokus geboten. Dazu gab es eine gehobene Weinauswahl mit Jahrgangstiefe und Raritäten. Leider seit kurzem wegen Konkurs geschlossen. Schachenweg 2, 5640 Bad Gastein www.windischgraetzhoehe.com
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