Alpensushi mit Lachsforelle
So geht Sushi in den Alpen: Vitus Winkler kombiniert Lachsforelle mit Krenschnee und Reiscrackern...
Rezeptstrecke: Wilder Winter
Sushi aus Alpenlachs, köstliches Tauerngold und ein Schneemann mit Ricottabauch – so kreativ ist die winterliche Alpenküche.
Der Ausnahmekoch Vitus Winkler aus dem »Verwöhnhotel Sonnhof« in St. Veit im Pongau serviert feinste Gerichte für Auge und Gaumen – inspiriert von der Natur, mit frischen Zutaten und viel Liebe zum Detail zubereitet. Er führt den Familienbetrieb bereits in vierter Generation und brachte das Kochbuch »Kräuterreich« heraus. Wir stellen davon drei Rezepte vor.
Foto beigestellt
Kochbuch: »Kräuterreich«
Umfang: 240 Seiten
Verlag/Jahr: Matthaes Verlag, 2019
ISBN: 978-3-875154-35-1
Preis: € 49,90
Konzept, Produktion & Foodstyling: Vitus Winkler
