Traditionelle Gerichte bleiben beliebt, während gleichzeitig ein Wandel zu einer gesünderen, regionaleren und flexibleren Ernährung zu beobachten ist.
Der aktuelle »Wedl Food Report 2024« bietet einen Einblick in die sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten der österreichischen Bevölkerung. Im Fokus stehen verstärktes Kochen zuhause, der Fokus auf Regionalität und Frische sowie eine zunehmende Flexibilität in der Ernährung. Der Bericht, der auf einer österreichweiten Online-Befragung mit über 1.500 Teilnehmer:innen basiert, zeigt, dass sich die Esskultur in Österreich weiterentwickelt, jedoch traditionelle Speisen nach wie vor beliebt sind.
Insbesondere seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie hat sich die Häufigkeit des Kochens zuhause signifikant erhöht. Wie aus dem »Wedl Food Report 2024« hervorgeht, legen die Österreicher:innen vermehrt Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit regionalen Produkten und einem reduzierten Fleischkonsum. Trotzdem dominieren klassische Gerichte wie Nudelgerichte, Schnitzel und Gulasch weiterhin die heimische Küche. Bei aller Tradition gibt immerhin fast ein Drittel der Befragten an, seine Ernährungsgewohnheiten im letzten Jahr angepasst zu haben.
