Zum vierten Mal ist der Guide Michelin Dubai erschienen: Erstmals wurden dabei zwei Restaurants mit der Höchstwertung von drei Sternen ausgezeichnet – das indische «Trèsind Studio» sowie das erst vor wenigen Monaten eröffnete «FZN by Björn Frantzén».
Die Stadt Dubai gehört zu den boomenden Metropolen der Welt – das betrifft auch die Kulinarikszene. Dies hat die Stadt bei ihrer vierten Michelin-Verleihung eindrücklich bewiesen: Ganze 110 Restaurants beinhaltet der Guide neu, bei seiner Einführung 2022 waren es noch deren 69 – ein Anstieg von mehr als 72 Prozent.
Erstmals wurden in Dubai auch zwei Lokale mit drei Sternen bedacht, ein lange gehegter Traum in der Wüstenmetropole. Beide Auszeichnungen sind in ihrer Art bemerkenswert. Das indische Fine-Dining-Lokal «Trèsind Studio» gilt schon seit einiger Zeit als der Überflieger in der Kulinarikszene der Stadt. Küchenchef Himanshu Saini und sein Team servieren dort ein komplett durchorchestriertes, herausragendes Menü, das die Vielfalt der indischen Regionalküche zeigt. Seit diesem Jahr ist es das erste indische Restaurant überhaupt, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Ein Meilenstein!
Das zweite Drei-Sterne-Restaurant Dubais, das «FZN by Björn Frantzén», wurde erst im November 2024 eröffnet. Der schwedische Ausnahmekoch Björn Frantzén verfügt auch in seinen Restaurants «Frantzén» (Stockholm, Schweden) und «Zén» (Singapur) über je drei Sterne und ist damit der einzige Koch der Welt, der zeitgleich in drei verschiedenen Restaurants drei Michelin-Sterne hält.
Neben den zwei neuen Drei-Sterne-Restaurants verfügt Dubai über drei Lokale mit zwei Sternen, 14 Restaurants mit einem Stern sowie 22 Bib-Gourmands. Bemerkenswert ist hier insbesondere die Vielfalt der Lokale. Von klassisch-französischem Fine-Dining über international geprägte Bistronomie bis hin zu spezifischen Regionalküchen aus aller Welt ist in Dubai für jeden etwas dabei.
