Gambas al Pil Pil mit Chili-Knoblauch-Öl
Der portugiesische Klassiker ist so etwas wie das endgültige Garnelen-Rezept.
Studie: Das essen Österreicher zu Weihnachten
Was an Heiligabend auf den Tisch kommt, ist für viele keine offene Frage. Laut einer aktuellen Umfrage isst in Österreich fast die Hälfte jedes Jahr dasselbe Weihnachtsgericht. Abweichungen sind eher die Ausnahme.
Was zu Weihnachten auf den Tisch kommt, ist für viele keine Frage. Eine aktuelle Studie von Iglo zeigt: Die Mehrheit der Österreicher:innen bleibt beim Festessen bei Bewährtem.
43 Prozent geben an, am Heiligabend jedes Jahr dasselbe Gericht zu essen. Weitere 28 Prozent halten grundsätzlich an einer traditionellen Speise fest, variieren sie aber leicht. Nur eine Minderheit entscheidet spontan oder probiert bewusst Neues.
Unkompliziertes ist beliebt
Am beliebtesten ist Raclette. Rund ein Viertel der Befragten serviert es zu Weihnachten. Dahinter folgen kalte Platten, Suppen und Bratwürstel. Klassische Festgerichte wie Gans, Karpfen oder Lachs spielen zwar weiterhin eine Rolle, liegen aber deutlich hinter den unkomplizierten Varianten.
Auffällig sind regionale Unterschiede. In Wien und im Burgenland bleibt der Karpfen verbreitet. In Vorarlberg dominiert Raclette, in Salzburg Suppe, in Oberösterreich Bratwürstel. Das Weihnachtsessen folgt damit oft regionalen Gewohnheiten.
Gewohnheiten zu Weihnachten
Besonders stark ausgeprägt ist die kulinarische Treue bei jungen Menschen und Familien mit Kindern. Mehr als die Hälfte der unter 30-Jährigen isst an Weihnachten jedes Jahr dasselbe. Bei Alleinlebenden liegt dieser Anteil deutlich niedriger.
Warum viele beim Festessen nicht experimentieren, ist ebenfalls klar: Erinnerungen an die Kindheit spielen die größte Rolle.
