Sie ist weltbekannt und hat eine lange Tradition: die Wiener Küche. Falstaff präsentiert die besten Rezepte aus Wien.
Wien ist wahrscheinlich die einzige Stadt der Welt, die namensgebend für eine eigene Küche ist. Die Wiener Küche ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und geprägt von den Einflüssen umliegender Länder. Ungarische Gerichte und Gewürze sind ebenso in ihr verankert wie Speisen aus Tschechien oder der Slowakei.
Herzhafte Fleischgerichte wie das weltweit bekannte Wiener Schnitzel oder der saftige Tafelspitz sind zentraler Bestandteil der Küche aus Wien. Aber auch Mehlspeisen und Desserts wie z.B. der Apfelstrudel oder die Sachertorte sind unzertrennbar mit der österreichischen Hauptstadt verbunden.
Für die Wiener Kult-Wirtin Stefanie Herkner alias die »Herknerin« ist Grießnockerlsuppe Medizin.
»Es kommt vor allem auf richtig gute Zutaten an«, sagt der Spitzenkoch Alexander Mayer über sein köstliches Schinkenrollen-Rezept.
Einst ein Armeleuteessen wurde das Erdäpfelgulasch zu einem Klassiker der Wiener Küche.
Heinz Reitbauer vom Wiener »Steirereck« verrät Falstaff, wie sein Wiener Schnitzel perfekt gelingt.
Das berühmteste Gericht aus dem Hause »Plachutta« zum Nachkochen.
Die edle Version von Faschierten Laibchen nach einem Rezept von Maria Zarl-Eckel.
Ein Klassiker der Wiener Innereien-Küche aus dem »Original Sacher Kochbuch«.
Bei dieser Schnitzelvariante wird Rindsfilet vor dem Panieren in Senf und Kren mariniert.
Saftige Rindsbackerl bilden die Grundlage dieses Wiener Klassikers.
Das Rezept für die wohl berühmteste Schokoladetorte der Welt.
