Die im Herbst 2024 spektakulär erweiterte Dachterrasse im Ersten Bezirk geht in ihre erste Sommersaison. Dafür ließ sich das »Lamée«-Team um Denisa und Niklas Friedl ein Dutzend Cocktails einfallen: Von verspielt bis kantig ist alles dabei.
Deutlich mehr Plätze, Beschattung durch Sonnensegel und ganzjährige Wettertauglichkeit haben die »Lamée Rooftop« deutlich verändert. Der Hardware ließ man nun mit den ersten Outdoor-Monaten auch eine entsprechende Software folgen, für die Barchef Georgios Papanidis alle Register zog. »Tropic Like Ist Hot«, wie ein von Mango-Schaum gekrönter Serve heißt, könnte dabei zugleich das Motto abgeben. Denn so exotisch der Cocktail schmeckt, trägt er dennoch eine Wiener Zutat (Markus Altrichters »Oldjudge«-Falernum) in sich. Dass das gewollt ist, wird sich bei den elf weiteren Drinks noch öfter zeigen.
Wichtig ist bei allen exotischen Geschmäckern nämlich die lokale Note. Sie passt schließlich perfekt zu der Location mit dem Cinemascope-artigen Blick auf den Dom. »Die Gäste sind aber keineswegs nur Touristen«, schätzen Denisa und Niklas Friedl den Anteil der Wiener Gäste auf rund 50%. »Vor allem den Brunch lieben sie«. Von den süßen Optionen der Sommerkarte – wie dem beeren-fruchtigen »Call Boy« – bis zu komplexen Shortdrinks bietet Georgios Papanidis‘ Dutzend möglichst für alle Gästevorlieben etwas.
Wie aufwändig die Cocktails teilweise sind, verrät die Cocktail-Karte nicht direkt. So wurde für den »Tomalo« Tequila mit geklärtem Tomatensaft und Sellerie-Bitters kombiniert. Den Salzrand ergänzte der Barchef mit einem feinen Anteil Habanero-Chile als cleverem Detail. Auch Zitrussäfte werden vom griechischen Könner »klarifiziert«, um ihnen die Säure-Spitze zu nehmen. Das fällt z. B. beim »Candy Crush« auf, der so ein fruchtig-säuriges Spiel am Gaumen entfaltet.
Für Freunde der intensiven Trinkkultur gibt es mit dem »Flowgroni« oder dem Wodka-Cocktail »Revolution« aber ebenfalls Highlights. Bei letzterem darf die Spezialität von Chios, das Baumharz Mastiha, gleich in zweifacher Form ins Nick&Nora-Glas. Und am anderen Ende des Mix-Spektrums? Nun, dem Trend zu alkoholfreien Drinks frönt man auf der Dachterrasse abseits der »Signature«-Karte, so Denisa Friedl: »Wer einen Negroni oder Espresso Martini ohne Alkohol will, bekommt den natürlich«.
Speziell an den Wochenenden (Ruhetag gönnt sich die »Lamée« keinen) wird die Dachterrasse am Hohen Markt zunehmend auch für das »Day Drinking« geschätzt. Auch dazu stehen reichlich wienerische Optionen bereit: Neben den Bieren aus dem »BrauWerk« in Ottakring und »Wien Gin« wartet etwa auch Peter Tikals »Sissi«-Wermut auf der Karte. Und wenn man Glück hat, kommen ab und an auch slowakische Geheimrezepte von Denisas Familie als Barsnack zum Einsatz. Sie ergänzen dann »Lamée«-Klassiker wie Beef Tartare oder die »Trés Tacos«. La vita è bella!
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