Tom Riederer kocht seit rund 20 Jahren. Angefangen hat er in Leutschach, später leitete er im Pfarrhof Sankt Andrä im Sausal das Restaurant »TOM.R«, das entsprechend hoch bewertet wurde. Für das Interieur war Katarina Riederer zuständig.
Seit 2020 leben und arbeiten die beiden in Istrien, wo sie gemeinsam die »Casa Dante« entlang der istrischen Weinstraße in Momjan führen. Ähnlich wie in dem gemeinsamen Restaurant in der Steiermark zeichnet Katarina Riederer auch für das Interieur in der »Casa Dante« verantwortlich. Das Haus mit drei unterschiedlich eingerichteten Suiten ist weder ein klassisches Hotel noch ein Restaurant. Vielmehr stehen Angebote in kleinem Rahmen im Vordergrund: mehrgängige Menüs nach Voranmeldung, Frühstück mit regionalen Produkten und gelegentlich Kochkurse.
Dazu kommen Besuche bei Produzent:innen, Weingütern und Bauernhöfen in der Umgebung, die Tom Riederer begleitet. Ein eigenes Restaurant gibt es nicht – stattdessen arbeiten sie mit umliegenden Landgasthäusern (auch als Konobas bekannt) zusammen.
