Zwei Tage lang wird die Mozartstadt zum Zentrum für Plant-based-Fans und andere Interessierte. Mit einem breiten Aussteller:innenfeld, Vorträgen und Kochshows wollen die Veranstalter aber auch andere Interessierte ansprechen.
»In Österreich wird die pflanzliche Küche immer wichtiger. Immerhin ernährt sich jede zehnte Person vegan oder vegetarisch und jede zweite Person will ihren Fleischkonsum reduzieren«, erklärt »Vegane Gesellschaft«-Obmann Felix Hnat. Gerade diese große Gruppe der Flexetarier:innen möchte man in Salzburg am 25. und 26.02. gezielt ansprechen. Dabei helfen soll unter anderem Influencer Hank Ge, der seine liebsten veganen Rezepte präsentiert und live kocht. Außerdem kommt mit Markus Kolb ein Arzt zu Wort, der die wichtigsten Ernährungsfragen beantwortet.
Ein paar kulinarische Highlights, auf die sich die Besucher:innen im Salzburg Congress freuen dürfen, sind »veganer Camembert aus der Wachau, biologische Austernpilze aus dem Salzburger Seenland, saftige vegane Burger aus dem Mühlviertel, Superfood und frisch gepresste Säfte aus den Kitzbüheler Alpen.« Regionalität soll in diesem Jahr in Salzburg demnach in den Fokus gerückt werden.
Veggie Planet
Datum: 25. und 26.02.2023
Location: Congress, Auerspergstraße 6, 5020 Salzburg
