Der Falstaff Young Talents Cup fand in den Kategorien »Küche« und »Gastgeber« in einer ungewöhnlichen und außergewöhnlichen Produktion statt: Virtuell, mit Delivery-System und einfach anders.
In Zeiten der Krise geht Falstaff Profi neue Wege. »Wir wollten nicht auf die Stopptaste drücken. Gerade jetzt ist es wichtiger denn je, den Nachwuchs in Hotellerie, Gastronomie und Tourismus zu fördern und ihm eine wertvolle Perspektive zu bieten«, erläutert Falstaff Profi Herausgeberin Alexandra Gorsche. Das bekannte Live-Event beschritt neue Wege mit virtuellen Workshops und Masterclasses. Die Verkostung der Gerichte wurde mit einem eigenen Delivery-System umgesetzt und der Austausch der Juroren ebenso auf eine virtuelle Ebene verlegt. Jedes Jahr lässt Falstaff Profi Nachwuchskräfte und erfolgreiche Branchenakteure hochleben. Persönlichkeiten wie Johann Lafer, Mike Süsser, Hubert Wallner, Maria Groß waren Teil des neuen Formats.
Die Koch-Jury agierte im Vorfeld anhand der eingereichten Dossiers. Dazu zählten keine Geringeren als Bobby Bräuer, Johann Lafer, Maria Gross und Hubert Wallner. Eine Tasting-Jury, hier reihten sich Walter Triebl, Andreas Hammler, Markus Meichenitsch und Michael Gauster ein, wurde anhand eines eigenen nachhaltigen Liefersystems, welches Profi einrichtete, mit den Gerichten der Finalisten beliefert. Ganz ohne Plastik – mit dem Kooperationspartner Damn Plastic. Ein Austausch der Jury erfolgte ebenso wieder auf einer virtuellen Ebene. Die Gastgeber-Jury, darunter Suwi Zlatic, Bernd Demmerer und Wolfgang Hagn, agierte anhand von virtuellen Konferenzen, Workshops und Fachgesprächen.
Der Titel »Falstaff Young Talent 2020« im Bereich »Küche« ging an Jakob Quehenberger aus dem Gasthof Hotel »Brüggler«. Den zweiten Platz sicherte sich Andreas Dick aus der Tourismusschule Retz. Platz drei holte Lukas Hauer aus der »Mumac Coffee Academy« in Krems. Im Bereich »Gastgeber« ging der Titel »Falstaff Young Talent 2020« an Georg Schober von der Tourismusschule HLF Krems. Den zweiten Platz sicherte sich Stefanie Wallner aus dem Gasthof »Pree«. Platz drei holte Sandra Mikic aus der Tourismusschule Bergheidengasse.
Anhand einer Videoproduktion wird nicht nur ein Blick hinter die Kulissen des Falstaff Young Talents Cups gewährt, sondern auch den jungen Talenten die Bühne garantiert, die sie verdient haben. Durch die Programmpunkte führten TV-Star Mike Süsser und Profi-Herausgeberin Alexandra Gorsche.
2015 wurde das erste Mal der Falstaff Young Talents Cup ins Leben gerufen, in den Kategorien »Küche« und »Gastgeber«. 2019 wurde der Falstaff Young Talents Cup zusätzlich in der Kategorie »Pâtisserie« veranstaltet. 2020 wurden die Kategorien »Gemüseküche« und »Bar« hinzugefügt. Immer weniger Jugendliche entscheiden sich für eine Karriere in Hotellerie und Gastronomie. Mit der Eventreihe Falstaff Young Talents Cup kürt Falstaff Profi die besten Nachwuchskräfte der Branche. Das Ziel ist es, den Berufsnachwuchs aktiv zu fördern und zu motivieren.
Um Kreativität messbar zu machen, müssen die Köche aus dem erlesenen Warenkorb ein Gericht zubereiten. Die Gastgeber sind bei der Getränkebegleitung inklusive Service und Cocktailzubereitung und Tischdekoration gefragt. Die Finalisten haben sich im Zuge der vorab stattfindenden Pre-Cups qualifiziert. Im Zuge des Cups können die Young Talents an Workshops und Trainings teilnehmen.
