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Pastamara – Bar con Cucina

italienische Küche
Hotelbar
Pasta
93
Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2026

Der sizilianische Sternekoch Ciccio Sultano hat ein gutes Auge auf seine Filiale im Wiener Ritz-Carlton Hotel. Unter anderem exzellente Meeresfrüchte- und Pastagerichte. Tolles Service, legendäre Weinkarte.

47 /50 Essen
19 /20 Service
18 /20 Wein
9 /10 Ambiente
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Falstaff Magazin Österreich Nr. 1/2026 - SixPack

Wenn ein Restaurant unter der Trademark eines ausländischen Küchenchefs aufgesperrt wird, die hiesigen Statthalter der Aufgabe aber nicht gewachsen sind, kann man auf dieser Seite bei No. 6 nachlesen. Doch es geht auch anders. Das unter »Fernsteuerung« des sizilianischen Zweisterne-Kochs Ciccio Sultano betriebene »Pastamara« im »Hotel Ritz-Carlton« wird mit dem Slogan beworben: »Um nach Sizilien zu reisen, muss man Wien nicht verlassen.« Und man muss dem Team recht geben. Irgendwie schafft man es, im Souterrain eines Ringstraßenhotels eine Qualität auf den Tisch zu bringen, die etwa den Liebhabern von Krustentieren bisweilen feuchte Augen bereitet. Unter »Crudi di mare« stößt man auf »Gambero Rosso Siciliano« und »Scampo Mediterraneo« in einer Frische, die etwa das Auszuzeln der Köpfe zur Pflicht macht. »Ventresca di Tonno« kennen Connaisseurs zumeist als exzellente spanische Dosenware. Hier gibt’s das fette und hocharomatische Bauchfleisch des Thunfischs kurz angebraten mit Pinienkernbutter und Zwiebelcreme. Nichts außer gut. Man könnte hier fortsetzen, etwa mit Pasta Taratatà oder der elegant abgeschmeckten »Zuppa di Pesce«. Die (leider sehr hochpreisige) Weinkarte des Hotels ist Legende. So geht gastronomischer Filialbetrieb.

47 /50 Essen
19 /20 Service
18 /20 Wein
9 /10 Ambiente
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Falstaff Barguide 2026 - Cocktailbars

O, che bello! Ums Barfood braucht man sich im italienischen Herzen des Hotels keine Sorgen machen. Focaccia, Arancino oder Calamari warten. Für ebenso authentische Getränke sorgt Roberto Cozzolino. Ein Traum à la Amalfi ist sein »Agrumi Ipnotico«, dazu kommt der »Garibaldi« mit Ananas oder ein schulmäßiger »Bellini«.

45 /50 Drinks
19 /20 Ambiente
19 /20 Service
8 /10 Sortiment
mittlere Preiskategorie
Kalte Speisen
Warme Speisen
Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, EC-Karte, Kreditkarte, NFC
Sonntags geöffnet
Übernachtungsmöglichkeit
Barrierefrei
Hunde willkommen

Eigenbeschreibung

Pastamara erzählt von Sizilien – offen, warm und voller stiller Energie. Schon beim Eintreten stellt sich ein Gefühl des Ankommens ein: Farben, Materialien und Licht greifen selbstverständlich ineinander und schaffen eine Atmosphäre, die entspannt wirkt und zugleich neugierig macht. In handverlesenen Tellern blitzen die pastelligen Töne Ragusas auf, der Heimatstadt von Ciccio Sultano, während feine Aromen an Zitrus, Kräuter und Meer erinnern.

Olivgrün und Terrakotta treffen auf Holz, Stein und dezente Lederelemente und formen ein zeitgemäßes, mediterranes Ambiente mit urbaner Klarheit. Man nimmt Platz an der Bar, an kommunikativen Tischen oder zieht sich in eines der ruhigeren Séparées zurück. Alles ist in Bewegung, nichts wirkt inszeniert. Ein angrenzender Concept Store lädt dazu ein, ausgewählte Produkte aus Ciccios Küche mitzunehmen – als Erinnerung oder Inspiration für zu Hause.

Pastamara ist ein Ort für viele Momente: für den Espresso am Vormittag, ein spontanes Treffen zwischendurch, ein langes Mittagessen oder ein Dinner, das fließend in den Abend übergeht. Man kommt allein, setzt sich dazu, bleibt noch auf ein Glas. Gespräche entstehen beiläufig, Nähe fühlt sich natürlich an.

Als Bar con Cucina versteht sich Pastamara als lebendiger Treffpunkt – entspannt, elegant und zutiefst menschlich. Ein Ort zum Teilen, Verweilen und Genießen. Vom ersten Aperitivo bis zum letzten Lächeln des Tages. Offen, zeitgemäß und getragen von sizilianischer Lebensfreude.

Erwähnt in
1 / 10
Gourmet-News
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