Am 19. November liefern Trüffelexperte Miliffico und Sternekoch Ciccio Sultano im »The Ritz-Carlton, Vienna« tiefere Einblicke in die Welt der edlen Knolle.
Das »Pastamara– Bar con Cucina« öffnet am 19. November ab 18 Uhr seine Türen zum hauseigenen Trüffelmarkt – einem exklusiven Genussabend, der seine Gäste in die faszinierende Welt des weißen Trüffels entführt. Gäste erwartet eine Auswahl raffinierter Gerichte, die die Vielfalt der Delikatesse gekonnt in Szene setzt. Die entspannte Atmosphäre des »Pastamara« verspricht somit die Bühne für intensive Aromen, feine Küche und sizilianische Lebensfreude zu werden
Eine Hommage an die Sinnlichkeit
Tarte Tatin von Äpfeln und Kartoffeln, pikantem Salat, Vanilleeis
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Aus normannischen Höfen, zwischen Gewürzen und Meer
Tartelettes mit würzigem Kaisergranat, kalter Fischcreme,
falscher Foie gras, Feige, Salz-Zitrone und Kamillenöl
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Aus dem Herzen von Magna Graecia
Gnocco von Schwein und Tintenfisch alla carbonara
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Eine duftende Pause
Eis vom schwarzen Trüffel
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Rom, Bourbonen und Habsburger in einem einzigen Gericht
Kalbsschwanz mit kandierten Früchten, Püree von Ratte-Kartoffeln
und Blumenkohl, sizilianische Mole
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Die Essenz der Süße der Insel
Biancomangiare aus Mandeln
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Von den venezianischen Märkten zu den Florios, 1800
Tiramisù Illy, Kaffee-Granita, Löffelbiskuits und Tonkabohnen-Sahne
Als Highlight haben Besucher:innen die Möglichkeit, Trüffel direkt vor Ort zu erwerben und im persönlichen Gespräch mit Trüffelexperte Miliffico sowie dem 2-Sterne-Michelin-Koch Ciccio Sultano spannende Einblicke in Herkunft, Verarbeitung und Genuss der edlen Zutat zu gewinnen.
Wo: »Pastamara– Bar con Cucina«, Schubertring 5-7, 1010 Wien
Wann: 19. November 2025, 18 Uhr
Preis pro Person: 130,–
