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Barrel Aged Negroni

Alkohol
alkoholisch
Klassiker

Die aromatische Veredelung des Drinks kann auch durch eine mehrwöchige Lagerung in einem kleinen Holzfass gelingen. Abhängig von dessen Beschaffenheit und Vorbelegung kann hier sogar eine zusätzliche Geschmacksnote integriert werden. Auf jeden Fall führt die Lagerung zu einer Harmonisierung des Drinks, macht ihn weicher, ausbalancierter und komplexer.

Alexander Thürer

Zutaten pro Portion

Zutaten
2 cl Gin
2 cl Bitter
2 cl roter Wermut
  • Die Zutaten zu gleichen Teilen und in gewünschter Menge für mindestens sechs Wochen in ein Eichenfass geben. Das Fass nur zu 7/8 füllen.
  • Zur Zubereitung des Premix 6 cl in ein Rührglas abfüllen, auf Eis kaltrühren und in einen Tumbler abseihen.

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Erschienen in
Falstaff Magazin Österreich Nr. 1/2024

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