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Sauerkrautsaft, Weißwurstsenf und rauchiger Whisky machen den »Gold Minga« zu perfekten Begleiter eines klassischen Weißwurstfrühstücks

Sauerkrautsaft, Weißwurstsenf und rauchiger Whisky machen den »Gold Minga« zu perfekten Begleiter eines klassischen Weißwurstfrühstücks
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Gold Minga

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Am 22. Februar ist der »Tag der Weißwurst«. Als ob das noch nicht genug Grund zum Frohlocken wäre, hat Top-Bartender Reinhard Pohorec passend dazu einen Whisky Sour-Twist kreiert. Funktioniert natürlich auch ohne Wurst.

Reinhard Pohorec
Sie ist so bedeutend, dass sie sogar einen eigenen Äquator hat: die Weißwurst. Die erwähnte magische Linie verläuft irgendwo nördlich von Frankfurt und trennt nicht nur das Land, sondern auch die Connaisseure von den Unwissenden – zumindest, wenn man eingefleischte Weißwurstfans fragt. Klassisch mit süßem Senf, Brezn und Weißbier serviert, hat es diese unscheinbare Spezialität dennoch zu weltweitem Ruhm und sogar in die kreativen Herzen der Barkeeper geschafft. Top-Bartender Reinhard Pohorec kreierte daher vor einigen Jahren mit dem »Gold Minga« einen Drink, der das klassische Weißwurstgedeck auf ein ganz neues Level hebt.

Zutaten
5 cl rauchiger Single Malt
1,5 cl Sauerkrautsaft
0,5 cl Honig
1 Barlöffel süßer Weißwurstsenf
2 cl Birnensaft
  • Alle Zutaten kräftig auf Eis shaken und in einen Tumbler (wahlweise auch eine kleine Weißwurstterrine) auf Eiswürfel abseihen.
  • mit Weißwurst und Brezn servieren

 

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Reinhard Pohorec
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