Kirschkuchen

Name: Kirschkuchen
Ingredients: 4 Eier; 200 g Butter; 180 g Kristallzucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Schuss Stroh 60; 1/2 TL Salz; 200 g Weizenmehl T480; 1 TL Backpulver; 1 kg Kirschen; 2 EL Kirsch; 1 Pk. Vanillezucker

Rezept-Blog – Julian Kutos

Obst

Kuchen

Sommer

Wunderbar saftig schmeckt dieser Kuchen-Klassiker nach Sommer – Julian Kutos zeigt, wie er im Handumdrehen gelingt.

Julian Kutos

Für den Sandteig:

Für den Sandteig:
Zutaten
4		Eier
200	g	Butter
180	g	Kristallzucker
1	TL	Vanillezucker
1	Schuss	Stroh 60
1/2	TL	Salz
200	g	Weizenmehl T480
1	TL	Backpulver

Für die Kirschen:

Für die Kirschen:
Zutaten
1	kg	Kirschen
2	EL	Kirsch
1	Pk.	Vanillezucker

Zubereitung Kirschen

Die Kirschen entkernen. Mit Kirsch und Vanillezucker marinieren.

Zubereitung Sandteig

Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Eier trennen.
Weiche Butter mit Eidotter, Salz, Rum und halber Zuckermenge schaumig rühren.
Backpulver und Mehl sieben. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen.
Eischnee und Mehl unter die restliche Masse geben, sanft verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Teig 1 cm dick aufstreichen.
Großzügig mit Kirschen belegen.
Den Kuchen zirka 35 bis 40 min backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker anzuckern.