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© Remy Steiner
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Lemon Tarte

Barkultur
Sake

Markus Blattner, Co-Patron der »Old Crow« Bar in Zürich, ist eine Legende. Er präsentiert seine Kreation »Lemon Tarte«.

Markus Blattner

Zutaten
4 cl Vanille Wodka
4 cl Yuzu Sake
2 cl Zuckersirup, mit Vanille parfumiert
Leicht geschlagene Sahne
Shortbreat, zerbröselt

Zubereitung:

  • Aus den Shortbread-Bröseln einen »Keks«-Rand herstellen.
  • Alle Zutaten shaken, in ein Glas geben und die Sahne anschließend floaten (vorsichtig aufgießen).

Erschienen in
Falstaff Magazin Österreich Nr. 7/2018

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Markus Blattner
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Barkeeper
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