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Senfsauce vom geräucherten Zitronensenfkaviar

Sauce
Grillen

Harald Brunner vom »Spittelberg« verrät uns eine seiner Geheimwaffen für allerlei Gegrilltes: Herrliche Senfsauce vom ­geräucherten Zitronensenfkaviar.

Harald Brunner

Zutaten
2 EL Mayonnaise
1 EL Sauerrahm
2 EL Crème fraîche
2 EL Dijonsenf
2 EL Pommery-Senf
1 EL Räuchersenf von Annamax
1 EL Zitronensenfkaviar von Annamax
Zitronenzesten von einer halben Zitrone
1 TL Sojasauce

Zubereitung:

  • Die Mayonnaise mit Sauerrahm und Crème fraîche verrühren.
  • Dijonsenf und Pommery-Senf dazugeben.
  • Die Senfkörner dazugeben, alles verrühren und mit Zitronenzesten und Sojasauce abschmecken.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 02/2021

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Harald Brunner
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