Suche in
© Lena Staal / Gitte Jakobsen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Bananen-Pancakes mit Himbeeren und Honig

Bananen-Pancakes mit Himbeeren und Honig

Bananen
Frühstück

Ein einfacher Weg zum Frühstücksglück in nur 20 Minuten.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (4 Personen)
180 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Zimt
2 mittelgroße Bananen, sehr reif, püriert
2 Eier
240 ml Milch
1 Banane, gerade reif, zum Servieren
150 g klarer Honig
150 g Himbeeren gefroren (oder frisch)
Butter zum Braten
1 Prise Salz
  • Für die Himbeersauce den Honig und die Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erwärmen, bis die Himbeeren aufgetaut sind (falls sie gefroren waren). Dies sollte nicht länger als etwa 3 Minuten dauern.
  • In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz miteinander vermischen. In einer anderen, größeren Schüssel die Bananen und die Eier verquirlen. Die Milch mit dem Schneebesen einrühren, dann die trockenen Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel rühren). Der Teig wird leicht klumpig sein. Ein paar Minuten ruhen lassen.
  • Ein kleines Stück Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake 2 bis 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und einige Minuten backen, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Die Pancakes umdrehen und 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite backen
  • Warm mit Bananenscheiben und der Himbeer-Honig-Sauce servieren.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 01/2023

Zum Magazin

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Bananen-Kamut-Brot
Selbst gemacht schmeckt doch am besten – das gilt auch für Brot.
Von Constantin Fischer

Die Besten

Riesling: Die besten Weine aus Deutschland Die besten Bars im Kanton Graubünden Die besten Rotweine aus den USA Best of Franciacorta Die besten Bars im Kanton Waadt
Süß- und Dessertwein: die Besten aus »Weinguide 2014« Merlot: Die besten Weine 2012 aus Frankreich Sangiovese: Top-Weine aus »Brunello di Montalcino 2010 – ein großer Vintage« Die besten Weine 2008 aus Eisenberg zum Preis 10 - 20 € Die besten Weine 2007 aus Thermenregion zum Preis 20 - 50 €
elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in der Schweiz Die besten Restaurants in 3011 Bern Die besten Restaurants in Dublin Die besten Restaurants in Naturns "Sonntags geöffnet" Restaurants in Mecklenburg-Vorpommern
Frühstück Cafés in Oberösterreich Die besten Bars in Oslo "Warme Speisen" Weinbars in Niedersachsen Die besten Winzer aus Bourg-en-Lavaux Die Besten aus »Falstaff Online Deutschland 2023«