Beef Tataki mit Ponzu und Frühlingszwiebeln

Vorbereitungszeit: 00:30

Zubereitungszeit: 00:15

• Das Fleisch auf Zimmertemperatur kommen lassen. Mit Sesamöl einreiben und von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und weißem Sesam bestreuen.
• Eine gusseiserne Pfanne einige Minuten lang auf hoher Hitze vorheizen. Das Öl hineingeben. Das Rindfleisch bei starker Hitze je 30 Sekunden auf allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
• Für die Sauce Knoblauch, Öl, Sojasauce, Essig, Fischsauce, Limettensaft und Ingwer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Vor dem Servieren das Rindfleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und auf den Portionstellern verteilen. Mit der Sauce beträufeln und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipp:

Produkt-Tipp

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