Zubereitungszeit: 01:00

• Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Butter mit den Händen in die Mehlmischung reiben, bis keine großen Brocken mehr übrig sind. Die Crème fraîche untermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis er nicht mehr allzu klebrig ist (etwa 2 Minuten).
• Den Teig mit den Händen zu einem etwa 2 Zentimeter dicken Kreis formen. Mit einer Ausstechform (oder einem Glas) so viele Shortcakes ausstechen wie möglich. Bis zur Verwendung kühl stellen.
• Kirschen, Zucker, Zitronensaft, Maismehl, Vanille und Salz in einer großen Schüssel mischen und in eine 22-Zentimeter-Backform geben.
• Die Keksscheiben über der Füllung anordnen und gut festdrücken. Großzügig mit Butter bepinseln und mit Zucker bestreuen.
• Backen, bis die Shortcakes goldbraun sind und der Saft der Kirschen eingedickt ist und an den Rändern der Form sprudelt, etwa 30 Minuten. Wenn möglich, mit Vanilleeis servieren.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Tipp:

---

Produkt-Tipp

Sommerbutter Schärdinger
Schärdinger Sommerbutter, die beliebteste Butter der ÖsterreicherInnen, wird mit feinstem heimischen Rahm hergestellt. Dank unseres hochwertigen Herstellverfahrens ist die Sommerbutter ganz besonders streichfähig. Damit eignet sie sich hervorragend als Brotaufstrich und gibt jedem Koch- oder Backrezept die extra feine Genussnote!