Crunchy Gnocchi-Salat

Name: Crunchy Gnocchi-Salat
Yield: 2
Ingredients: 250 g Gnocchi; 1 TL Öl; 1 TL Paprika (edelsüß); etwas Salz; etwas Pfeffer; etwas Knoblauchpulver; Msp. Chilipulver; 120 g Eisbergsalat; 1 Salatgurke; 1/2 Zwiebel (je nach Geschmack die ganze Zwiebel verwenden); 80 ml Joghurt (nach Geschmack natürlich mehr); etwas Senf; 1-2 EL Essig; Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Schnittlauch; etwas Knoblauchpulver; etwas Honig (optional)

Rezept

Salat

Sommer

Würzig knusprige Gnocchi aus dem Airfryer treffen auf frisches Sommergemüse und ein cremiges Joghurtdressing – schnell gemacht, herrlich leicht und voller Geschmack.

Redaktion

Für den Salat

Zutaten (2 Personen)
250	g	Gnocchi
1	TL	Öl
1	TL	Paprika (edelsüß)
	etwas	Salz
	etwas	Pfeffer
	etwas	Knoblauchpulver
	Msp.	Chilipulver
120	g	Eisbergsalat
1		Salatgurke
1/2		Zwiebel (je nach Geschmack die ganze Zwiebel verwenden)

Für das Dressing

Zutaten (2 Personen)
80	ml	Joghurt (nach Geschmack natürlich mehr)
	etwas	Senf
1-2	EL	Essig
	Spritzer	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
		Schnittlauch
	etwas	Knoblauchpulver
	etwas	Honig (optional)

Gleich zu Beginn die Gnocchi mit dem Öl und den Gewürzen marinieren.
Danach für rund 15 Minuten im Airfryer bei 180 Grad backen. Alternativ im Ofen bei Umluft 180 Grad für 20 Minuten backen.
Während die Gnocchi backen, den Salat und die Gurke gründlich waschen und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Den Salat, die Gurke und die Zwiebel in einer großen Schüssel mischen und beiseite stellen.
Für das Dressing das Joghurt, Senf, Essig, den Schuss Zitronensaft und etwas Schnittlauch miteinander mischen.
Abschließend das Dressing über den Salat in die Schüssel geben und vermengen. Die fertigen Gnocchi darauf verteilen und servieren.
Der Salat kann mit anderem Gemüse wie Tomaten, Mais oder Bohnen ergänzt werden.

Tipp:
Je nach Präferenz kann natürlich mehr oder weniger Essig verwendet werden – für den Fall, dass das Dressing zu sauer oder vielleicht sogar zu scharf ist, kann eine kleine Menge Honig helfen.